Top 15 compatibilităţi în gastronomie. Cu ce se condimentează carnea de porc sau cea de pui pentru un gust desăvârşit

Pentru un gust desăvârşit şi mai multă savoare, gastronomii recomandă folosirea condimentelor naturale. Este important de ştiut cum trebuie acestea potrivite pentru a fi pus în valoare preparatul de bază.

Maestrul gastronom Nicolae Curelea ne învaţă cum să folosim mirodeniile în bucătărie, în funcţie de compatibilităţile acestora. 

Astfel, carnea de miel se condimentează cu: busuioc, rozmarin, usturoi;

Carnea de porc se poate condimenta cu: tarhon, cimbru, piper, coriandru, ienibahar;

Carnea de pui se condimentează cu: mărar, usturoi, hrean, pătrunjel;
Carnea de curcan se condimentează cu: mentă, piper, chimen, ţelină;

Carnea gâscă se condimentează cu: leuştean, mărar, pătrunjel, piper, ienupăr;

Carnea de raţă se condimentează cu: ardei iute, hasmaţuchi, pătrunjel;

Carnea de viţel se condimentează cu: pătrunjel, mărar, piper.

Salatele:

Salata de sfeclă roşie merge cu: hrean, chimen, boabe de muştar;

Salata cu castraveţi merge cu: mărar, cimbru;

Salata cu roşii merge cu: busuioc, piper, cimbru, usturoi;

Salata cu cartofi merge cu: pătrunjel, chimen, mărar;

Salata cu fasole verde merge cu: usturoi, tarhon, mărar;

Salata cu ciuperci merge cu: pătrunjel, mărar, usturoi, cimbrişor;

Salata de ardei copţi merge cu: cimbru, leuştean, usturoi;

Salata verde merge cu: ceapă, mărar, usturoi;

Profesorul bârlădean Nicolae Curelea promovează bucătăria moldovenească, oferind secretele gustoaselor şi savuroaselor reţete autentice moldoveneşti prin intermediul unui blog, intitulat Moldova Culinaria. Fost profesor de limba engleză la Liceul Mihai Eminescu din Bârlad, Nicolae Curelea, a dezvoltat o pasiune pentru gastronomie şi arta culinară, ajungând să cunoască şi să stăpânească subtilităţile tehnologice ale produselor culinare. De-a lungul anilor, a fost organizator a numeroase evenimente şi mese festive din şcoală şi din afara şcolii, care s-au bucurat de multă apreciere.