Lista celor 40 de ingrediente din Chicken McNuggets şi a celor din energizantul Red Bull, dezvăluite de un nutriţionist

Colaborarea dintre un fotograf şi un nutriţionist a dus la publicarea volumului „Ingrediente: o explorare vizuală a 75 de aditivi&25 de alimente“, lucrare în care sunt prezentate ingredientele care intră în compoziţia unor produse alimentare cunoscute, printre care Chicken McNuggets, bucăţile de pui prăjite de la McDonald’s, şi băutura energizantă Red Bull.

Fotograful Dwight Eschliman şi nutriţionistul Steve Ettlinger au publicat un volum în care au prezentat într-un mod cât mai explicit ingredientele conţinute de o serie de produse alimentare extrem de populare în SUA, dar şi în multe alte părţi ale lumii, printre care bucăţile de pui prăjite de la McDonald’s, Chicken McNuggets, şi băutura energizantă Red Bull.

Autorii volumului au precizat că au dorit, pur şi simplu, să le prezinte oamenilor cum arată substanţele din alimente sau băuturi pe care le consumă destul de des, nu să provoace o dezbatere pe tema substanţelor potenţial periculoase care există în acestea, informează publicaţia Daily Mail.

„Nu vrem să vă spunem noi că ingredientele artificiale nu sunt bune pentru voi sau ce să mâncaţi. Am fost curioşi să aflăm mai multe despre aceste ingrediente şi am presupus că la fel de curioşi sunt mulţi alţii. Ne-am întebat “Cum arată?„ şi“ De ce pun asta în mâncarea mea?“, şi-au explicat autorii demersul. 

În carte figurează şi alte alimente, printre care şi ketchup-ul sau pâinea integral, dar şi mai multe tipuri de dulciuri. Volumul se poate achiziţiona de pe amazon.com pentru suma de 19,25 de dolari. 

Lista ingredientelor pentru Chicken McNuggets:

1. Carne de pui fără os
2. Apă
3. Amidon modificat
4. Sare

Condimente:

5. Drojdie autolizată
6. Sare
7. Amidon din grâu
8. Aromă naturală (sursă botanică)
9. Ulei de şofran
10. Dextroză
11. Acid citric
12. Fosfaţi de sodiu – aditiv alimentar
13. Aromă naturală (sursă botanică)

Cocă şi pesmet:

14. Apă
Făină îmbogăţită cu:
15. Făină de grâu, albită (industrială, se albeşte cu substanţa chimică numită alloxan, despre care s-a afirmat în repetate rânduri că distruge celulele de tip beta din pancreas, favorizand apariţia diabetului)
16. Niacin
17. Fier redus
18. Mononitrat de tiamină
19. Riboflavină
20. Acid folic
21. Făină de porumb galben

22. Făină de grâu, albită
23. Amidon modificat
24. Sare

Maia (drojdie):

25. Bicarbonat de sodiu
26. Pirofosfat acid de sodiu (E450) - aditiv sintetic cu rol de stabilizator, emulgator, folosit la obţinerea unui amestec format din două lichide insolubile unul în celalalt. Produce afânarea chiar din timpul formarii aluatului, utilizat în produsele fără sodiu. În Codex Alimentarius, face parte din categoria "E-uri suspecte")
27. Fosfat de aluminiu sodic E541 (aditiv alimentar, emulgator, artificial, utilizat şi în produse fine de brutarie, nu este recomandat consumul frecvent, fiind suspect în cazul alergiilor, dereglărilor hormonale, bolilor intestinale, creşterea nivelului de colesterol etc)
28. Fosfat monocalcic E341
29. Lactat de calciu E327 (acidifiant)
30. Condimente
31. Amidon de grâu
32. Dextroză
33. Amidon de porumb

Preparat în ulei vegetal:

34. Ulei de rapiţă
35. Ulei de porumb 
36. Ulei de soia
37. Ulei hidrogenat de soia
38. Butil-hidrochinonă terţiar E319 (conservant chimic TBHQ, experţii în aditivi alimentari spun că dozele mici de TBHQ nu sunt dăunătoare omului, totuşi, s-a dovedit că 5 grame pot fi fatale. În Dicţionarul aditivilor alimentari (Dictionary of Food Additives) se precizează că un gram de TBHQ poate provoca reacţii precum greaţă şi vărsături, ţiuit în urechi, delir, senzaţia de asfixiere etc. Se găseşte într-o mulţime de alimente procesate, printre care şi supe instant)
39. Acid citric, pentru conservarea uleiului
40. Dimetilpolisiloxan (agent care împiedică formarea de spumă sau ca uleiul să stropească, în vasele mari cu ulei)

Explorare vizuală a ingredientelor din Chicken McNuggets

Ce conţine Red Bull

1. Apa carbonatată
2. Sucroză
3. Glucoză
4. Acid citric
5. Taurină
6. Bicarbonat de sodiu
7. Carbonat de magneziu
8. Cafeină
9. Niacinamide (vitamina B3)
10. Pantotenat de calciu
11. Clorhidrat de piridoxină (necesar producerii monoaminelor, neurotransmiţători ca serotonină, dopamină, noradrenalină şi adrenalină, inclus în tratamentul depresiei şi anxietăţii)
12. Vitamina B12
13. Aromă naturală
14. Aromă artificială

Coloranţi artificiali 

15. Roşu Nr. 40 (E129 - poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. Doza zilnică admisa este de 7 mg/kg corp)
16. Albastru Nr. 1 (E133 – folosit şi în compoziţia multor dulciuri şi băuturi răcoritoare, gumă de mestecat, dulceţuri şi piureuri din fructe , are potenţial alergen)
17. Galben Nr. 5 (E102 - tartrazina se găseşte în dulciurile sau băuturile răcoritoare de culoare galbenă, portocalie sau verde. Se obţine prin sinteză chimică din gudron de cărbune. A fost interzis în câteva ţări, pentru că se bănuieşte că tulbură echilibrul hormonal, agravează simptomele astmului, produce iritaţii ale pielii etc)

Taurina este cel mai controversat ingredient conţinut de Red Bull, fiind şi cel mai cunoscut. Mulţi cred că taurina din aceste băuturi energizante este naturală, fiind obţinută din sperma taurilor (inclusiv organismul uman produce taurină), însă taurina din băuturile energizante este, de fapt, o substanţă sintetică, produsă în laborator, se arată în publicaţia Daily Mail.

Explorare vizuală a ingredientelor din Red Bull 

FOTO Daily Mail