Video Cină de Revelion fabuloasă cu cinci rețete delicioase din gastronomia internațională

0
Publicat:

Anul se apropie de final, iar celebrarea trebuie să fie pe măsură. Iată un meniu special pentru Revelion, compus din cinci rețete care îți vor impresiona invitații.

Rețete diverse pentru Cina de revelion din gastronomia internațională Colaj Sursă elcorteingles es
Rețete diverse pentru Cina de revelion din gastronomia internațională Colaj Sursă elcorteingles es

Există multe tradiții și superstiții în întreaga lume legate de seara de Revelion. Muzica, familia, prietenii și, mai ales, tradiția de a încheia anul mâncând cele 12 boabe de struguri norocoase, fac din aceasta una dintre cele mai așteptate nopți ale anului.

Despărțirea de un an și primirea noului an este întotdeauna un moment emoționant, iar din acest motiv, un influencer culinar, Raquel Carmona, a creat un meniu special pentru cea mai incitantă noapte a anului.

Descoperiți aceste rețete fantastice, care cuprind de la fructele de mare la supă Salmorejo cu mango și caracatiță, dar și deserturi speciale.

Fructele de mare - o alegere elegantă pentru o cină festivă

Adaugă un plus de rafinament cinei tale festive cu o selecție de fructe de mare, perfectă pentru a-ți surprinde și încânta invitații.

Ingrediente pentru un festin cu fructe de mare

Crabs (crabi mici)

Crayfish (languste)

Bernacles (scoici)

Octopus (caracatiță)

Madagascar and tiger prawns (creveți de mari dimensiuni)

Shrimps (creveți de dimensiuni normale și mici)

Sos cocktail

Sos Alioli

Sos tartar

Sos de vin alb cu unt

Crackers (biscuți crocanți)

Această selecție de fructe de mare, însoțită de sosuri delicioase, va adăuga un gust deosebit și un aer festiv mesei tale de Revelion.

Platou de fructe de mare pentru masa de Revelion Sursă elcorteingles es
Platou de fructe de mare pentru masa de Revelion Sursă elcorteingles es

Pregătirea festinului cu fructe de mare

Ca și Crăciunul, Revelionul este un moment de sărbătoare, reunirea familiei și, desigur, mese delicioase. O masă cu fructe de mare poate adăuga un plus de eleganță și un aer special oricărei cine festive. Fructele de mare sunt nu doar rafinate și spectaculoase, dar și o opțiune mai ușoară și mai sănătoasă în comparație cu mesele tradiționale, mai grele. În plus, fiind o alegere diferită, îți vei surprinde și încânta invitații.

1. Alege o varietate bogată de fructe de mare: crabi, languste, scoici, stridii, caracatițe, langustine și creveți. Varietatea va face masa mai atrăgătoare și va oferi opțiuni pentru toate gusturile.

2. Prezentarea: așază fructele de mare în platouri mari, pe un pat de gheață sfărâmată pentru a le menține la rece. Decorează cu felii de lămâie, crenguțe de pătrunjel proaspăt și câteva flori comestibile pentru un plus de culoare și eleganță.

3. Garnituri: oferă o varietate de sosuri, precum sos cocktail, alioli, sos tartar și sos de vin alb cu unt. Poți include și pâine crocantă, toast sau crackers (biscuiți crocanți).

4. Băuturi: potrivește masa cu fructe de mare cu vinuri albe proaspete.

5. Cantitate: calculează aproximativ 200-300 de grame de fructe de mare per persoană pentru a te asigura că există suficient pentru toată lumea. O masă cu fructe de mare poate fi punctul culminant al cinei de sărbători, oferind o experiență culinară memorabilă celor dragi. 

Supă Salmorejo cu mango și caracatiță

Această reinterpretare tropicală a clasicei supe Salmorejo aduce o explozie de arome proaspete și exotice, menite să îți surprindă plăcut invitații. Dulceața mango-ului, combinată cu textura delicată a caracatiței, oferă o experiență gastronomică inedită și sofisticată.

Salmorejo este o supă rece tradițională din Andaluzia, Spania, asemănătoare cu Gazpacho, dar mai densă și mai cremoasă. Preparată din roșii, pâine albă veche, ulei de măsline, usturoi și oțet, aceasta este blenduită până când capătă o textură fină și consistentă.

De obicei, Salmorejo este servită ca aperitiv sau gustare, fiind garnisită cu ou fiert și șuncă Serrano tăiată mărunt, uneori cu boabe de fasole și pătrunjel. Totuși, rețeta clasică poate fi ușor adaptată prin adăugarea unor ingrediente inovatoare, precum mango sau caracatiță, transformând-o într-un preparat cu accente exotice și rafinate.

Ingrediente pentru Salmorejo cu mango și caracatiță

• 600 g de roșii coapte

• 400 g de mango

• 200 g de pâine

• 100 ml de ulei de măsline

• Sare

• 1 cățel de usturoi

• Cimbru proaspăt

• Caracatiță în ulei de măsline

Pregătirea Salmorejo de mango și caracatiță

Greutatea roșiilor și a mango-ului se calculează fără coajă, iar mango-ul trebuie curățat și fără sâmbure.

În vasul unui blender sau procesor de alimente, adăugăm roșiile, mango-ul, cățelul de usturoi și sarea, apoi mixăm până obținem un amestec omogen. Turnăm treptat uleiul de măsline, câte puțin, pentru a obține o textură cremoasă și catifelată.

După ce crema este fină și netedă, transferăm Salmorejo-ul într-un bol și îl refrigerăm pentru a-l răci bine.

Pentru prezentare: distribuim supa în cupe, adăugăm deasupra bucăți de caracatiță în ulei de măsline, câteva frunze de cimbru proaspăt și un strop de ulei de măsline. Servim imediat.

Consommé (supă clară) de pui și ciuperci

Consommé-ul de pui și ciuperci este o opțiune rafinată și reconfortantă pentru o cină de Crăciun sau de Anul Nou. Prepararea sa este simplă, însă rezultatul este un preparat plin de savoare și eleganță, perfect ca fel principal pentru a încheia anul cu stil.

Consommé este o supă clară, obținută prin fierberea lentă a cărnii, de pasăre sau pește, împreună cu legume și ierburi aromatice, pentru a extrage toată savoarea și a obține un lichid limpede și concentrat. În general, consommé-ul este mai concentrat decât o supă obișnuită și poate fi servit simplu sau folosit ca bază pentru alte preparate. De obicei, preparatul este degresat pentru a fi cât mai clar și pur, iar rezultatul final este apreciat pentru gustul său rafinat și delicat. Poate fi servit ca aperitiv sau ca fel principal, în funcție de rețetă.

Ingrediente pentru Consommé de pui și ciuperci

• 1/2 pui

• 1/2 găină

• 500 g de oase de vită

• 1 ceapă

• 2-3 morcovi

• 1 praz

• 300 g de ciuperci

• 100 ml de vin alb

• Ulei de măsline

• Sare

• Piper

• 1 frunză de dafin

Pregătirea Consommé-ului de pui și ciuperci

1. Curățăm și tăiem ceapa în rondele. Într-o tigaie, punem puțin ulei de măsline, îl încălzim și gătim ceapa până devine bine rumenită. Nu vă faceți griji, ceapa arsă va da culoare consommé-ului nostru.

2. Spălăm bine puiul, găina și oasele. Într-o oală cu apă clocotită din abundență, punem carnea de pasăre și oasele, iar în timpul fierberii, îndepărtăm spuma. După câteva minute, scurgem apa și așezăm carnea și oasele pe o tavă, le stropim cu ulei de măsline și le coacem în cuptor la 200°C până se rumenesc.

3. După ce carnea este rumenită, o punem înapoi în oală, o acoperim cu apă și adăugăm morcovii, ceapa prăjită și frunza de dafin. Lăsăm să fiarbă 1-2 ore. Dacă este necesar, adăugăm apă treptat.

4. Tocăm fin prazul și ciupercile. Într-o tigaie, punem puțin ulei de măsline, adăugăm prazul și îl sotăm până se înmoaie. Adăugăm ciupercile și le sotăm câteva minute, apoi le condimentăm cu sare și piper. Le lăsăm deoparte.

5. După ce consommé-ul este gata, îl strecurăm, ideal printr-un tifon pentru a elimina impuritățile. Adăugăm amestecul de ciuperci cu praz, împreună cu vinul alb și lăsăm să fiarbă câteva minute pentru a se amesteca aromele.

6. Servim și ne bucurăm de acest preparat delicios.

Pere poșate cu cremă de nuga

Perele fierte cu cremă de turrón (nougat) reprezintă un desert elegant și delicios, perfect pentru sărbătorile de iarnă. Acest preparat îmbină finețea și prospețimea perelor cu aroma dulce și distinctivă de nuga, oferind un final de masă rafinat și memorabil, care îi va încânta pe toți cei dragi.

Ingrediente pentru pere poșate cu cremă de nuga

1 litru de vin alb dulce sau fructat

500 ml de apă

200 g de zahăr

300 g de miere

4 batoane de scorțișoară

5 buc anason stelat

1 lingură de esență de vanilie

6 pere

6 tarte mici

200 g de nuga moale Jijona (din migdale)

75 g de smântână cu 35% grăsime

Preparare pere poșate cu cremă de nuga

1. Pregătirea cremei de nuga: tăiem nuga în bucăți mici și o punem într-o cratiță împreună cu smântâna. Încălzim la foc mic, fără a o lăsa să fiarbă, amestecând continuu până când compoziția devine omogenă. Lăsăm deoparte.

2. Pregătirea perelor poșate: într-o cratiță mare, adăugăm vinul, apa, mierea, zahărul, batoanele de scorțișoară, anasonul stelat și esența de vanilie. Amestecăm pentru a combina ingredientele și încălzim până când zahărul se dizolvă complet. Curățăm perele, lăsând codițele intacte, și le așezăm în lichid. Fierbem la foc mic până când perele devin fragede. Scoatem perele din cratiță și continuăm să fierbem siropul până se reduce și devine mai dens.

3. Asamblarea desertului: umplem tartele mici cu crema de nuga, așezăm câte o pară deasupra și stropim cu puțin din siropul redus.

Sugestie: Dacă vă rămâne cremă de nuga, o puteți folosi pentru a umple prăjituri, pentru a o întinde pe biscuiți sau pentru alte deserturi. Acesta reprezintă un desert sofisticat și delicios, perfect pentru mesele festive!

Selecție de deserturi - mix de prăjituri

Concept frecvent întâlnit în cadrul sărbătorilor, evenimentelor speciale sau reuniunilor de familie, „masa dulce” presupune oferirea unei varietăți de dulciuri, prăjituri și alte delicii. De exemplu, aceasta poate include un mix de prăjituri tradiționale, biscuiți, turtă dulce, nougat, ciocolată și altele.

Ingrediente pentru masa dulce

Nuga moale cu migdale

Nuga tare

Nuga cu cremă de migdale prăjite

Nuga cu ciocolată

Nuga cu fructe (uscate sau confiate)

Biscuiți cu ghimbir

Bombonele

Fructe uscate glazurate

Fructe confiate

Panetone (cozonacul italian cu fructe confiate)

Pandoro (similar cu Panetone dar fără fructe confiate și mai pufos)

Marțipan

Biscuiți

Alte prăjiturele

Mix de dulciurele pentru masa de Revelion Sursă elcorteingles es
Mix de dulciurele pentru masa de Revelion Sursă elcorteingles es

Pregătirea mesei dulci

Felurile de mâncare dulci și sărate, aperitivele și, desigur, masa de desert reprezintă una dintre preferatele oricărei familii de sărbători. Masa nu poate fi completă fără dulciuri tipice din diferite colțuri ale lumii. Nuga de toate culorile și aromele, biscuiții, turta dulce pe care cei mici o adoră, bomboanele de ciocolată, nucile și fructele confiate, prăjiturelele, există câte ceva pentru fiecare gust. Putem include și dulciuri tipice din alte colțuri ale lumii, care vor adăuga un plus de savoare și vor surprinde cu siguranță, cum ar fi panetonele și pandoro, dulciuri care câștigă tot mai mult teren în casele noastre. Varietatea este imensă. Așezați masa cu produsele preferate ale familiei și ale invitaților și nu ar fi o idee rea să includeți și ceva nou, pentru a-i surprinde.

Bucătărie

Top articole

Partenerii noștri


Ultimele știri
Cele mai citite