Uleiul vegetal al viitorului

Cercetătorii americani au găsit soluţia de a produce un tip de ulei vegetal complet nou, anunţă publicaţia LiveScience.

Revoluţionarul ulei este o raritate şi combină proprietăţi care de obicei „nu merg" împreună: produsul este creat din gliceride acetil şi poate fi folosit atât la mâncărurile cu nivel scăzut de calorii, cât şi ca biocombustibil, care ajunge din fabrică direct în rezervorul maşinii.

Spre deosebire de celelalte uleiuri vegetale, create din trigliceride, sau lanţuri de hidrocarburi conectate la o moleculă organică numită glicerol, gliceridele acetil sunt create din lanţuri medii de hidrocarburi conectate la acidul acetic, principalul ingredient al oţetului. Astfel, lanţurile semnificativ mai scurte dau uleiului o consistenţă de fluid, nu de melasă, cum au celelalte uleiuri vegetale.

Cercetătorii cunosc încă din anii '60 potenţialul unic al acestui ulei, însă compoziţia sa -  seminţele plantei numită şi Euonymus alatus - presupune multe toxine, fapt care a împiedicat întrebuinţarea lor.

În prezent, ingineria genetică a permis oamenilor de ştiinţă să introducă gene în compoziţia uleiului, oferindu-le acestora posibilitatea de a depăşi punctul critic al cercetărilor.

„Avem un rezultat foarte bun după ce am introdus genele în planta denumită Arabidopsis", afirmă Michael Pollard, cercetător în cadrul Universităţii din Michigan, SUA.