Bucătărie

Sţiaţi că proteina din albuşul de ou devine solidă doar la o temperatură mai mare de 61 de grade Celsius sau că tigaia încinsă la peste 100 de grade poate reprezenta un adevărat pericol pentru sănătate? Dincolo de gust şi savoare, există şi o ştiinţă...

Există mai multe directive impuse producătorilor astfel încât siguranţa alimentară a consumatorului să nu fie în pericol. Toate produsele trebuie să aibă înscrise pe ambalaj aceste detalii, indiferent de categoria din care fac parte. Cu toate acestea...

Bogate în calciu, vitaminele A, B,C şi K, sochinele sunt extrem de benefice sănătăţii. Uşor şi rapid de preparat, gemul de smochine cu vanilie poate deveni micul dejun preferat al copiilor....

Au fost cultivaţi pentru prima oară în America de Sud şi sunt o opţiune gastronomică a oamenilor (mai ales a celor avizi de senzaţii tari) de secole. Vin în culori, forme şi intensităţi ale “iutelui” diferite. Cine nu e pregătit ar face mai bine să s...

Plin de beneficii pentru sănătate, dovleacul poate fi consumat şi sub formă de gem. Extrem de aromat, acesta poate fi o bună opţiune pentru micul dejun din iernile friguroase....

Este exotic, gustos, bogat în vitamine şi în minerale. Numele îi vine nu de la starea afectivă asociată cu plăcerea şi cu dragostea, ci de la patimile îndurate de Iisus Hristos.

Tradiţionala varză murată este una dintre delicatesele pregătite toamna de gospodine şi poate fi folosită pentru o mulţime de preparate, de la sarmale, la diverse salate. Află cele mai bune ponturi pentru ca gustul ei să iasă desavârşit.

Un bucătar mexican a pregătit reţetele culinare din Cartea secretă a Fridei Kahlo, într-o demonstraţie de live cooking. Evenimentul a fost organizat de Ambasada Mexicului la Bucureşti, în deschiderea Festivalului Fridei Kahlo. Reţeta poate fi prepara...

Îţi poţi imagina tarta de mere, orezul cu lapte sau turta dulce lipsite de acel miros subtil şi apetisant, dat de scorţişoară? E un mirodenie folosită de când lumea şi poate aromatiza atât deserturile, cât şi mâncărurile sărate.

De câte ori nu ai gustat din mâncare şi ţi-ai dat seama că mai are nevoie de condimente? Pe lângă sare şi piper, poţi da un plus de savoare preparatelor cu ierburi aromatice. Unele se potrivesc mai bine cu preparatele din carne, în timp ce altele pot...

După 10 ani de experinţă în restaurantele italieneşti, Adrian Şişiu, singurul român are a participat la Campionatul Mondial al Pastelor, explică paşii care ar trebui urmaţi pentru un preparat perfect....

Ai auzit de nenumărate diete în care trebuie să consumi un anumit număr de calorii sau poate vrei să ai mai multă grijă de regimul tău alimentar, însă, cine are timpul necesar să le calculeze?

Tânărul chef Accursio Lota (SUA) este marele câştigător al celei mai importante competiţii din lume dedicate pastelor şi bucătăriei italiene. În premieră, România a fost reprezentată la  Barilla Pasta World Championship 2017 de un tânăr chef din Cluj...

Privit de departe, rambutanul pare un arici, datorită cojii pline cu ţepi moi, ca de cauciuc. Este unul dintre cele mai gustoase fructe ale Asiei de Sud-Est, fiind originar din Malaezia.

Cunoscut sub numele de „jackfruit“, fructul are o greutate ce variază între 5 şi 45 de kilograme, conţine sute de seminţe bogate în proteine, potasiu, calciu şi fier şi, când este preparat, capătă un gust de carne de porc....

Sănătoase şi hrănitoare, sucurile de legume reprezintă o modalitate la îndemână care te ajută să îţi iei doza zilnică de vitamine şi minerale. Se prepară repede, sunt uşor de digerat şi îţi menţin organismul hidratat.

Deşi nu este recomandat în cantitate mare, zahărul îndulceşte preparatele, de la simpla cafea, la cel mai complicat tort cu ciocolată, fiind nelipsit din bucătărie. Află prin ce se deosebesc principalele sortimente.

Povestea trufelor a început acum 4000 de ani, când, cu gustul lor puternic aromat, i-au cucerit pe sumerieni. De atunci au rămas la mare căutare, fiind considerate aurul negru al bucătăriei de lux.

După ce a lucrat în diferite restaurante încă de la vârsta de 15 ani, chef Jesse Szewczyk a ales să împărtăşească câteva dintre trucurile pe care le-a învăţat de-a lungul vremii. Acesta a dezvăluit că niciodată nu aruncă resturile de legume sau cărnu...

Sarea este cel mai important ingredient, căci atunci când lipseşte din mâncare, aceasta nu are gust. Bucătarii au la dispoziţie mai multe sortimente de sare, care diferă în funcţie de culoare, textură, chiar şi gust.

Denumite după zeiţa agriculturii la romani  ̶  Ceres, cerealele continuă să fie campionii de la micul dejun, datorită gustului lor şi a aportului de fibre, proteine, lipide, vitamine şi enzime.

Pentru cei care adoptă un regim vegetarian sau în perioada postului, laptele vegetal poate fi un bun înlocuitor al laptelui de vacă. Atunci când alegi să îl consumi este bine să ţii cont de câteva sfaturi, pentru a te bucura din plin de beneficiile s...

Se conservă mai bine şi-şi păstrează timp îndelungat proprietăţile gustative şi nutritive. Sunt un adevărat rezervor de fibre, minerale, vitamine, în concentraţii de până la 5 ori mai mari ca în fructele proaspete. De asemenea, fructele deshidratate ...

Puţini îşi încep ziua fără a sorbi pe îndelete o cafea. Indiferent că e tabiet, plăcere sau nevoie de a risipi toropeala matinală, băutura este o sursă de substanţe nutritive, dacă este consumată simplă.

Vedeta TV Ela Crăciun oferă câteva sfaturi practice pentru o viaţă sănătoasă, dezvăluind trei metode prin care putem elimina chimicalele şi pesticidele cu care pot fi stropite fructele şi legumele pe care le cumpărăm din comerţ. Soluţiile sunt la înd...

Sezonul murăturilor bate la uşă, iar orice gospodină care se respectă începe pregătirea lor din timp. Legumele frumos aranjate în borcane vor face deliciul zilelor de iarnă, iar noi îţi aratăm de ce să ţii cont când le pregăteşti.

Untul ghee este unul dintre ingredientele de bază ale bucătăriei indiene, cu o istorie de peste 3.000 de ani. Este o grăsime pentru gătit, care se obţine din unt, de aici şi o altă denumire sub care este cunoscut, aceea de unt clarificat.

Magiunul consumat lângă o ceaşcă de ceai în zilelel geroase fac parcă iarna mai uşoară. Dacă vreţi să excludeţi dulciurile din dietă, vă recomandăm reţeta dietetică, fără gram de zahăr adăugat.

Unul dintre cei mai cunoscuţi bucătari din Franţa, al cărui restaurant a fost onorat cu trei stele în ghidul Michelin de aproape 20 de ani, a cerut să i se retragă prestigiosul calificativ.

Peştii conţin acizi graşi Omega-3, esenţiali pentru sistemul cardiovascular. Ideal ar fi să mâncăm peşte măcar de două ori pe săptămână.

Atunci când alegi un vas de gătit trebuie să iei în considerare mai multe aspecte. Calitatea materialului este foarte importantă, atât pentru gustul mâncării, dar şi pentru sănătate.

Cunoscute de către maratonişti sub conceptul de Pasta Party, pastele recomandate de Chef Adrian Şişiu conţin ingredientele care ar trebui să facă parte din meniul unui sportiv profesionist: antioxidanţi esenţiali, vitamine, fibre, acizi graşi esenţia...

Adrian Şişiu, un chef în vârstă de 29 de ani din Cluj-Napoca, va reprezenta România la Campionatul Mondial de Paste Barilla, una dintre cele mai importante competiţii dedicate pastelor la nivel mondial. Românul „se va bate“ cu alţi 19 chefi din între...