Trucuri în bucătărie de la chefi din toată lumea: cum inflenţează cantitatea de zahăr consistenţa prăjiturilor şi cum eviţi ca peştele să se lipească de tigaie
0Chefi din toată lumea au dezvăluit secretele celor mai bune preparate. Află cum să găteşti spaghete, care este timpul de caramelizare a zahărului şi cum se transportă un tort.
Gospodinele ştiu că uneori gătitul zilnic devine o rutină care înlătură orice urmă de creativitate şi bucurie. Pentru a le ajuta să readucă la viaţă pofta de gătit, unii dintre cei mai buni chefi au dezvăluit o parte din numeroasele secrete care le uşurează munca în bucătărie şi fac ca felurile lor de mâncare să fie extrem de gustoase şi uşor de pregătit, scrie brightside.me
Trucuri de gătit de la chefi din toată lumea:
Coacerea unui blat de tort
Pentru a obţine un blat de tort plat, puneţi deasupra formei un prosop umed, imediat după ce acesta a fost scos din cuptor.
Evitarea arderii peştelui
Pentru a evita ca peştele să se prăjească prea tare, lăsaţi tigaia să se încingă bine şi abia apoi adăugaţi uleiul.
Timpul de caramelizare a zahărului
Zaharul influenţează mult gustul deserturilor. De exemplu, o oră de încălzire a zahărului la temperatură joasă îi dă o uşoară aromă de caramel, în timp ce 5 ore creează un caramel granulat cu aromă unică. Încearcă să foloseşti această reţetă şi vei fi surprins de modul în care se va schimba gustul deserturilor tale.
Evitaţi formarea bulgărilor de zahăr
Zahărul brun tinde să se întărească rapid. Pentru a evita această situaţie, aşezaţi o bezea în recipientul cu zahăr.
Transportarea tortului
Pentru a păstra forma şi decoraţiunile de pe un tort în stare bună, în timp ce îl transportaţi, puneţi-l pe o farfurie, înfigeţi scobitori pe margini şi acoperiţi-l cu o folie de plastic.
Păstrarea prăjiturilor proaspete
Pentru a preveni uscarea tortului sau a prăjiturilor, folosiţi bucăţi de pâine şi scobitori. Aşezaţi feliile de pâine pe marginea tăiată a tortului. Acesta îşi va păstra umezeala şi, prin urmare, rămâne proaspăt şi gustos.
Coji de macarons crocante
Înainte de coacere, lăsaţi cojile de macarons cel puţin 20 de minute pe foaia de coacere. Acestea vor creşte şi vor avea o formă mai rotundă.
Cum inflenţează cantitatea de zahăr consitenţa prăjiturilor
Zahărul nu afectează doar gustul, ci şi volumul şi aroma prăjiturilor. De exemplu, o plăcintă fără zahăr va fi densă, prea puţin crescută şi aproape fără aromă. În acelaşi timp, plăcinta cu un conţinut mai mare de zahăr este mai pufoasă şi are un gust mai intens.
Cum să gătiţi spaghete perfecte
Oala în care aveţi de gând să fierbeţi spaghete ar trebui să fie mare, cu fund dublu, astfel încât să nu se lipescă. Când adăugaţi spaghetele în apă clocotită, continuaţi să amestecaţi cu o lingură specială.
Răsturnaţi pastele într-o strecurătoare şi agitaţi-le pentru a vă asigura că aţi înlăturat surplusul de apă.