Ploieşti: Georgeta Panait este producător de brânzeturi de peste 20 de ani

Prepararea şi comercializarea unor sortimente de brânză este tradiţie de peste 100 de ani în familia sa. Chiar şi copiii săi îi calcă pe urme.

Zilnic, Georgeta Panait parcurge peste 30 de kilometri, tocmai din localitatea Baba Ana, pentru a-şi vinde în piaţa centrală din Ploieşti produsele despre care spune cu mândrie că sunt 100% naturale. Producerea şi comercializarea brânzeturilor reprezintă o afacere de succes pentru familia din care face parte.

“Mă ocup de brânză de la vârsta de şase ani. Moştenim afacerea de la bunici, şi din partea tatălui şi din partea mamei. Apoi, şi soţul meu face acelaşi lucru. De când ne ştim pe lume am avut zeci de ovine şi de bovine în grajdurile de acasă. Am fost şi proprietari de cai. Suntem nişte oameni simpli, care muncesc din greu şi care ştiu să aprecieze valoarea banilor. Şi asta pentru că niciodată nu am primit nimic de-a gata”, susţine Geta.

Toată familia prepară brânză
“Atelierul” său de preparare a brânzeturilor, cum îi place să-l denumească, se află la ţară, în propria gospodărie. acolo, opt mâini dibace amestecă laptele cald şi proaspăt, îl strecoară, apoi îl pun în vase speciale.

“Nu e deloc simplu. E o muncă grea, solicitantă. Dimineaţa, la ora 5, suntem toţi în picioare. Mergem şi mulgem vacile, cu jutorul unor aparate speciale, apoi încălzim laptele la 37 de grade şi se dă cheag. După vreo 40 de minute, caşul rezultat se pune pe crintă, un soi de vas de formă dreptunghiulară. De aici începe greul. Trebuie să stai să crestezi brânza din cinci în cinci minute pentru a se scurge zerul din ea, până devine consistentă”, explică prahoveanca.

Cântăreaţa Nico i-a fost clientă
De 15 ani, Georgeta îşi vinde marfa în Piaţa Halelor Centrale din Ploieşti, într-un magazin cât o debara de mic. Femeia povesteşte că are deja clienţii săi fideli care îi cumpără produsele preparate în casă.

Sunt oameni simpli, dar şi vedete care preferă gustul brânzeturilor preparate de ea. “Vin tineri şi am oameni care au îmbătrânit alături de mine, de când îmi sunt clienţi. Cu ani în urmă, cântăreaţa Nico venea la magazinul meu şi cumpăra. Au mai fost şi alte persoane publice, dar îi tratez la fel pe toţi, nu fac diferenţe”, spune localnica din Baba Ana. 

Geta se laudă că vinde zilnic sute de kilograme de brânză şi că se află în topul celor mai apreciaţi producători particulari de lactate şi de brânzeturi din judeţ.

Pasionată de matematică
Getei îi place contabilitatea şi spune că ştie să lucreze foarte bine cu cifrele. “Mi-a plăcut matematica, şi dacă nu aş fi fost producător de brânză atunci cu siguranţă cred că aş fi fost un contabil reuşit, mai ales că am absolvit Liceul Economic”.

Întrebări şi răspunsuri
Aţi cumpărat vreodată lactate de pe piaţă? Şi dacă nu, de ce?
Nu aş cumpăra niciodată pentru că nu au calitatea produselor pe care le facem noi acasă. ştim că ce preparăm cu mâna noastră este curat, nu conţine E-uri, e totul natural şi are un gust deosebit de bun. Îi sfătuiesc pe ploieşteni să fie atenţi la ce cumpără. Chiar dacă au gust bun, unele brânzeturi şi lactatele de firmă sunt pline de aditivi alimentari care în timp duc la îmbolnăvirea organismului.

Ce faceţi cu profitul obţinut din comercilizarea brânzeturilor?
Îi reinvestesc. Hrănesc animalele bine pentru a obţine produse de calitate. Până la urmă bag totul în afacere. Ar fi bine dacă statul ne-am mai scuti de atâtea taxe şi impozite, astfel încât să ne putem dezvolta şi mai mult. Nu avem case, vile, terenuri şi maşini, dar avem sufletele curate şi chef de viaţă. orice tânăr ar trebui să se gândească la o afacere, să uncească pentru el nu pentru alţii.

Ce-i place
Geta spune că, în puţinul timp liber care-I rămâne la dispoziţie la sfârşit de săptămână, preferă să se ocupe de familie şi de treburile gospodăreşti. Este o bucătăreasă desăvârşită, iar mâncărurile sale preferate sunt ciorba de perişoare, tocăniţele, dar şi plăcintele cu brânză sau cu mere.

Ce nu-i place
“Detest aroganţa oamenilor şi invidia. Văd mulţi oameni răi pe stradă, care ţipă şi urlă unii la alţii, care se dau în spectacol. Nu-mi place politica şi nici mahalagismele” susţine Geta

Profil
Născută
7 iulie 1969, în localiatea Baba Ana
Studii
Liceul Economic Mizil
Familie
Este căsătorită, are doi copii