Brânza a ajuns un lux pentru români. Producător: „Cred că până la toamnă dăm faliment”
0
Laptele şi brânza au preţuri şi cu 20% mai mari faţă de anul trecut, iar producătorii spun că se poate şi mai rău. În ultimele luni, brânza a devenit un lux pentru mulţi români.
Cei care preferă produsele lactate scot 35-40 de lei din buzunar pentru un kilogram de brânză de oaie, care în 2021 se vindea cu 30 lei. Producătorii spun că de vină este creşterea preţului la carburant şi utilităţi, dar şi costurile de producţie stau la baza scumpirii lactatelor
„Este din ce în ce mai greu, dar nu avem ce face. Avem animale de peste 25 de ani. Preţurile s-au majorat cumplit în ultimele luni. Am consumat furaje până aproape de 1 Mai, ciobanul costă 20 de milioane, plus mâncare. Noi rămânemcu foarte puţin după toate aceste cheltuieli. Nici să vinzi toate animale nu ai cum, pentru că nu vom mai supravieţui!”, spune un producător care vinde brânză în Piaţa Orizont din Călăraşi.
Profit, aproape deloc
Ioana Rainea are 80 de ani şi vine la piaţă pentru a comercializa brânza şi laptele pe care le produce într-o mică afacere de familie.
Clienţii îi numeri pe degete FOTO I.S.
„Este din ce în ce mai greu. Cred că până la toamnă dăm faliment. Este muncă foarte multă, cheltuieli mari şi profit aproape deloc. Nu mai spun de clienţi. Îi numeri pe degete în piaţă. Norocul nostru este că vindem şi de acasă, altfel nu ştiu ce ne-am fi făcut, explică femeia. Aceasta spune că o mare problemă o întâmpinăm şi în găsirea lucrătorilor în fermă. Nu găseşti oameni, pur şi simplu nu vor să vină să muncească. Fiica mea şi ginerele se ocupă de tot, dar efortul este prea mare. Plătim cu sănătatea în fiecare clipă. Ne tot gândim să renunţăm, să vindem toate animalele şi stăm liniştiţi”, povesteşte femeia.
Un kilogram de brânză proaspătă de oi se vinde cu 29 de lei FOTO I.S.
Un kilogram de brânză de oaie, veche, se vinde la Piaţa Orizont cu 35 lei, iar cea proaspătă şi scursă costă 29 de lei. Laptele dulce de vacă se comercializează cu 3,5 lei/l, iar iaurtul cu 9 lei sticla de doi litri, urda costă 20 lei, iar pastrama se vinde cu 30 lei.
Vânzări tot mai slabe
Ioana Rainea spune că de anul trecut vânzările sunt tot mai slabe.
„Oamenii nu mai au bani pentru nimic. S-au scumpit toate în lanţ. Îşi mai permit brânză naturală, acum când piaţa este invadată de produse false? Oamenii se bucură că plătesc mai puţin, dar nu ştiu că asta e boală curată. La noi brânza se face după reţetă tradiţională: cu cheag preparat de noi din stomac de miel. Aşa ne-am obişnuit de peste 30 de ani, aşa lucrăm în continuare. Folosim doar laptele din propria fermă, lapte nepasteurizat pentru gust adevărat! Nu folosim clorură de calciu sau alte E-ur”, povesteşte femeia.
Brânza veche costă la piaţă 35 lei/kg FOTO I.S.
Producătoarea spune că brânza adevărată se cunoaşte după miros şi culoare, nici nu este nevoie să o guşti.
„O brânză făcută din grăsimi vegetale va fi mai albă decât una obţinută numai din lapte. De asemenea, textura este diferită de la un tip de brânză la altul. Brânza din grăsimi vegetale este mai compactă şi mai moale, pe când cea din lapte este mai aerată”, explică Ioana Rainea.
Iaurtul la sticlă costă 9 lei FOTO I.S.
Puterea de cumpărare a scăzut cu 50%
În ultima perioadă, alimentele de bază s-au scumpit de la o lună la alta, iar românii scot tot mai mulţi bani din buzunar pentru mâncare. Cartofii se află în topul scumpirilor, dar şi pentru produsele autohtone românii scot mai mulţi bani din buzunar. Producătorii pun totul pe seama crizei energetice, dar şi a preţurilor uriaşe ale carburanţilor.
Faţă de anul trecut, costul unei recolte s-a dublat, iar mulţi dintre fermieri spun că nu au piaţă de desfacere. Datele arată că puterea de cumpărare a scăzut cu 50% în ultimul an, iar unii români sunt nevoiţi să se limiteze la strictul necesar.
În aşteptarea clienţilor FOTO I.S.
Vă recomandăm să citiţi şi:
LIVE TEXT | Război în Ucraina. Timpul joacă în favoarea ruşilor, afirmă un specialist în apărare
Se încarcă comentariile...
