Tort cu ananas şi cocos, unul din cele mai apreciate deserturi de pe blogul lui Adrian Hădean

Iubitorii de cocos se pot răsfăţa cu un nou desert pe gustul lor. Chef Adrian Hădean arată pe blogul lui tortul cu ananas şi nucă de cocos, unul din cele mai apreciate deserturi propuse de un colaborator al acestuia.

Umplut cu cremă de ananas, cocos şi bucăţi de ananas, unul din cele mai apreciate torturile de pe blogul lui Adrian Hădean are un blat pufos, cremă fină şi o aromă delicată de cocos.

Ingrediente:

Blaturi
140 grame făină, 1 linguriţă praf de copt, ½ linguriţă bicarbonat de sodiu, ¼ linguriţă sare, 1 ou, 120 grame zahăr, 100 mililitri lapte, 100 mililitri lapte bătut, 85 mililitri ulei vegetal.

Crema pentru umplutură
3 gălbenuşuri, 80 grame zahăr, 100 mililitri suc de ananas dintr-o conservă, 300 mililitri lapte, 4 linguri făină, 100 grame fulgi de cocos.

Crema de unt
3 albuşuri, 110 grame zahăr, 190 grame unt

Mod de preparare:

Se preîncălzeşte cuptorul la 190 de grade.

Se amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu şi sarea. Separat, se bat ouăle cu zahărul, până se dizolvă. Se adaugă laptele, laptele bătut, uleiul şi extractul de vanilie, după care se amestecă până se omogenizează. Se adaugă făina şi se amestecă, doar până făina se încorporează în aluat. Se pune aluatul într-o tavă tapetată cu unt şi făină şi se coace timp de 35 de minute. Se repetă cu celelalte 2 blaturi.

Pentru cremă, se încălzeşte laptele, nu foarte fierbinte. Se bat galbenuşurile cu zahăr şi se adaugă 100 ml suc de ananas (se păstrează restul de suc). Se adaugă jumătate de lapte, treptat, cu o lingură. Se adaugă făina şi restul de lapte, se amestecă şi se transferă într-o crăticioară. Se găteşte la foc mic, amestecând continuu cu telul până se obţine o cremă de consistenţa iaurtului gros. Se acoperă imediat cu folie alimentară (folia trebuie să atingă crema, că să nu se formeze o pojghiţă) şi se refrigerează.

Când s-au răcit blaturile complet, se asamblează tortul. Se taie 8 felii de ananas în bucăţele şi se rumenesc 4 linguri de fulgi de cocos.

FOTO Lia Ştefan 

Se însiropează blatul cu suc de ananas, cam 3-4 linguri/blat, se acoperă cu jumătate de cremă, bucăţele de ananas şi fulgi de cocos.

Se repetă cu al doilea blat.

Se acoperă cu ultimul blat şi se îmbracă tortul în crema de unt. Se decorează cu bomboane si restul de cocos. Se refrigerează înainte de servire.

FOTO Lia Ştefan 

Sursă: Blog Adrian Hădean