Moldovenii postesc la restaurant

Localurile din marile oraşe au meniuri bogate în legume, fructe şi ciuperci. Restaurantele şi-au păstrat clienţii în postul Crăciunului, oferindu-le mâncăruri tradiţionale, la preţuri sensibil mai mici decât preparatele „de frupt”.

Bucătarii din localurile tradiţionale şi-au propus să le demonstreze clienţilor că pot mânca bine şi săţios. Ei oferă ciorbe de fasole sau legume, mâncărică de ardei cu mămăliguţă, varză călită, iahnie de fasole sau zacuscă.

„Pentru clienţii care preferă o mâncare mai uşoară avem legume la grătar din care nu lipsesc roşiile, dovleceii, ardeii graşi şi ciupercile, cu cartofi nature, spaghetti şi orez cu legume”, ne-a spus Dan Olăroiu, chelner la restaurantul ieşean „Belvedere”.

După spusele barmanilor, un sfert din ieşenii care servesc masa la restaurant comandă mâncare de post. Chiar şi cantinele studenţeşti au meniuri generoase de post, pe bază de cartofi, soia sau fasole.

O TREIME DINTRE STUDENŢI POSTESC

Spre surprinderea celor care sunt de părere că postul este pentru vârsta a treia, tinerii postesc în proporţie de 30 la sută.

Ciorba de fasole, piureul de cartofi, cartofii ţărăneşti şi şniţelele de soia sunt principalele feluri de mâncare studenţeşti de post.

La desert tinerii se pot delecta cu o prăjitură de morcov, care nu depăşeste 2 lei. „Prefer să nu mă înfrupt măcar prima săptămână, miercurile şi vinerile.

Nu cred că este vorba de o credinţă prea mare cât de o purificare trupescă”, ne-a spus Ancuţa Brătuleanu, studentă.

SĂRMĂLUŢELE „UŞOARE”, LA PUTERE ÎN VRANCEA

Vrâncenii se dau în vânt după sărmăluţele de post. „Acasă nu mănânc de post pentru că nu am timp să gătesc şi nici nu mă omor după produsele din soia.

Dar aici la restaurant cele mai delicoase sunt sărmăluţele cu mămăliguţă”, ne-a spus Adriana Pascu din Focşani. Pe locul doi în preferinţele focşănenilor se află ciupercile preparate în toate felurile: fie fripte pe grătar, cu mămăliguţă caldă şi mujdei de usturoi, fie sote sau puse în compoziţia ardeilor umpluţi de post.

„Comenzile de mâncare de post sunt aproape egale cu cele de mâncare obişnuită, în această perioadă. Sortimentul cel mai puţin solicitat este iahnia de fasole”, ne-a spus Viorel Dumitru, bucătar la un restaurant focşănean.

BĂCĂUANII AU O ALTERNATIVĂ LIBANEZĂ

Unul dintre localurile la modă în Bacău este Olive Garden. Restaurantul oferă de la tradiţionalele sărmăluţe de post până la meniuri libaneze. Platoul libanez, de exemplu, conţine salată de vinete cu humus (pastă de năut) şi tabulah (salată de pătrunjel cu condimente orientale).

„Bruscete” este o altă mâncare de post importată de pe meleaguri străine. Felul de mâncare constă într-o felie de pâine prăjită pe care sunt aşezate cubuleţe de legume, peste care se presară frunze tocate de busuioc.  (Doina Ganea, Cezara Duţă)

Postul este binevenit chiar şi pentru cei care suferă de diferite afecţiuni, cu condiţia să ceară indicaţia medicului.

Prof. dr. Carol Stanciu
specialist în gastroenterologie