Botoşani: PORTRET/Tică Huţanu, barmanul care ştie secretele cocteilurilor

Tică Huţanu

Botoşăneanul inventează reţete după personalitatea clienţilor şi speră să lucreze pe un vas de croazieră.  Dumitru Huţanu, sau Tică, aşa cum îi spun prietenii, a început să lucreze ca barman  acum 11 ani.

Cursurile în domeniul alimentaţiei publice îl recomandau pentru această meserie, dar nici prin cap nu i-a trecut că va face carieră în spatele barului.

Tică a fost întâi ajutor de ospătar, apoi chelner, după care a ajuns să fie barman cu acte în regulă. „Meseria asta se fură, dar trebuie să fii şi foarte muncitor, altfel nu rezişti. În plus, trebuie să ştii să lucrezi cu oamenii şi să fii răbdător cu clienţii“, a spus barmanul.

Nu s-a îmbogăţit, dar a avut satisfacţii mari

„Este un job care te ajută să cunoşti oameni, te face responsabil şi te ţine mereu în priză. Nu ai când să te plictiseşti sau să te plafonezi“, recunoaşte tânărul.

În cei 11 ani petrecuţi la bar, Tică a reuşit să descopere secretele tuturor licorilor şi să se joace cu ele în combinaţii unele mai interesante decât altele.

„Îmi place să mă joc cu gusturile. Să aflu care sunt cele mai portivite combinaţii cu votcă şi unde ar trebui adăugată mentă, astfel ca simţurile să fie revitalizate. Este o artă să ştii să creezi o băutură unică, în funcţie de personalitatea clientului“, a spus barmanul.

Tom Collins, Dry Martini, Desert Sun Rise sunt doar câteva dintre cocteilurile cu care Tică Huţanu a dat lovitura şi şi-a format clienţi fideli.

Are reţete pregătite pentru sezonul friguros

Tică participă la concursuri între barmani ca să afle noi secrete. În medie, prepararea unui cocteil durează între trei şi cinci minute. Tică Huţanu are deja pregătite reţete bazate pe votcă, anans şi curacao pentru a le încălzi simţurile botoşănenilor în nopţile geroase.

Profil
Născut: 13.10.1977, Botoşani.
Studii: În anul 1995 a absolvit Grupul Şcolar de Cooperaţie şi este specializat în alimentaţie publică.
Familie. Căsătorit, are un băieţel de 1 an şi 3 luni.

Întrebări şi răspunsuri
Care este cel mai reuşit cocteil făcut de tine?
Cred că Rob Royce. Este o băutură uşoară, preferată atât de femei, cât şi de bărbaţi datorită amestecului fin de Martini, Campari, gheaţă şi portocală. Pe timpul verii a avut mare succes în barul unde lucrez. 
Care este cel mai mare vis al tău?
Acum că sunt tătic, evident,  vreau ca fiul meu să crească mare şi să fie sănătos şi fericit. Dacă e să mă refer doar la mine, cel mai mult mi-aş dori să pot lucra în viitor pe un vas de croazieră. Să văd lumea şi să învăţ de la cei mai buni în domeniu să ridic cocteilul la nivel de artă.