Ce este indicele glicemic al alimentelor
0Cunoaşterea indicelui glicemic al alimentelor este esenţială pentru persoanele cu diabet. De asemenea, este un reper în alcătuirea meniului zilnic al celor care-şi doresc să slăbească.
Glicemia reprezintă nivelul zahărului din sânge. Indicele glicemic este un indicator care clasează alimentele în funcţie de creşterea glicemiei după consumarea acestora. Toate alimentele care conţin glucide (carbohidraţi) cresc zahărul din sânge, unele mai puţin, altele moderat sau mai mult. După ce zahărul ajunge în sânge, pancreasul începe să producă insulină.
Cu cât indicele glicemic al alimentelor este mai ridicat, cu atât se va produce mai multă insulină. Acest hormon va scădea brusc nivelul de zahăr din sânge, ceea ce explică şi nevoia de ceva dulce pe care mulţi o resimt.
Dacă indicele glicemic este mic, insulina eliberată va fi redusă, iar poftele alimentare vor fi mai rare. Din acest motiv, cei care-şi doresc să slăbească ar trebui să introducă în dieta lor alimente cu indice glicemic mediu sau mic, pentru a reduce astfel cantitatea de zahăr consumată.
Indicator esenţial pentru cei cu diabet
Dieta bolnavilor de diabet zaharat este una extrem de strictă, în care alimentele trebuie cântărite şi consumate doar în anumite moduri şi asocieri, care să nu sporească glucoza din conţinutul lor. Alimentele cu index glicemic ridicat produc tulburări ale nivelului de insulină din corp, care pot fi perculoase pentru starea diabeticilor.
De exemplu, morcovii ar trebui consumaţi în stare crudă, deoarece, prin fierbere, indicele lor glicemic creşte. Însă nu doar modul de preparare este important, ci şi cantitatea. Deşi morcovii conţin puţini carbohidraţi, ei au fructoză, iar un pahar de suc de morcovi, fie el şi natural, duce la creşterea glicemiei. Aşadar, bolnavii de diabet ar trebui să consume cu precădere alimente cu indice glicemic cât mai scăzut.
Află pe clicksanatate.ro ce factori influenţează indicele glicemic!
Se încarcă comentariile...
