Cum prepari deliciosul cheesecake: reţeta secretă dezvăluită de chef Mihai Cristian
0
Savurosul cheesecake încânta prin gustul său rafinat şi textura fină, putând deveni cu uşurinţă desertul preferat al oricărui iubitor de dulce. În afară de cremoasa brânză, celelalte ingrediente depind de imaginaţia şi preferinţele fiecăruia dintre noi, pentru că acest desert poate fi pregătit în mai multe variante, cu diverse arome sau fructe.
Toţi cei pasionaţi de gătit ştiu că, pe lângă ingredientele principale, la orice preparat este nevoie şi de un strop de imaginaţie şi un praf de creativitate pentru a-l transforma într-un deliciu culinar. Alături de chef Mihai Cristian şi colegii lui Camelia Mihaela Iosif, Alina Tudor şi Silvia Florescu vă prezentăm o reţetă delicioasă şi rapidă de cheesecake
Ingrediente:
Blat crocant:
400g biscuiţi digestivi
150g unt
Cremă fină de brănză:
600g cremă de brânză Philadelphia Light sau puteţi folosi cremă de brânză dietetică, e delicioasă
500 ml smântână pentru friscă
160 g zahăr pudră
100 ml apă rece
100 ml lapte
20 g gelatină
1 păstaie de vanilie
Jeleu:
300g fructe de pădure sau, varianta doi, căpşuni
100 ml apă
50 g zahăr
10 g gelatină
Decor:
300 g căpşuni proaspete
“Vom începe cu sfărâmarea biscuiţilor într-un blender sau îi dăm prin răzătoare. Topim untul şi il amestecăm cu biscuiţii. Toata compoziţia o punem într-o tavă de tort, cu ajutorul unei linguri o presăm uşor, uniform, şi o introducem 10 minute în cuptorul încins la 180 grade Celsius pentru 10 minute.
Crema o facem în felul următor: punem gelatina la hidratat în cele 100 ml apă până se hidratează complet. Într-un bol omogenizăm crema de brânză cu zahărul pudră, apoi adăugăm smântâna pentru friscă, gelatina, care a fost amestecată în laptele uşor încălzit şi seminţele din păstaia de vanilie”, spune chef Mihai Cristian.
Cei care aleg varianta cu căpşuni trebuie să ştie că vor avea de cumpărat mai multe căpşuni, pentru că sigur nu se vor abţine să nu le mânânce. Fructele se spală, se îndepărtează partea necomestibilă şi se pasează cu blenderul.
“Odată pasate, le punem într-o cratiţă mică la foc mic până dau într-un clocot, apoi le lăsăm puţin să se răcească pentru a nu opări gelatina. Le amestecăm cu gelatina hidratată şi temperăm compoziţia astfel obţinută. În acelaşi fel procedăm şi cu fructele de pădure. Am ajuns la final: pe marginea tăvii aşezăm estetic căpşunile tăiate în două, turnăm crema, o aranjăm şi pe ea, după care, turnăm jeleul la temperatura camerei şi gata, mâncăm... după aproximativ 3 ore de stat la frigider”, concluzionează chef Mihai Cristian.
Poftă bună!
Va mai recomandam:
Cum să prepari cea mai delicioasă amandină: reţeta secretă dezvăluită de chef Mihai Cristian
Cum să faci ciocolată de casă delicioasă: Reţeta secretă dezvăluită de chef Mihai Cristian
Se încarcă comentariile...
