fermentatie - ultimele știri

Pompierii se confruntă în această perioadă cu o creştere a numărului de intoxicaţii cu dioxid de carbon, în unele cazuri, din păcate, finalul fiind tragic. Este sezonul în care se culeg viile şi în foarte multe gospodării se amenajează vasele în care...

În fiecare an, sezonul vinului face victime în rândul gospodarilor care nu acordă suficientă atenţie unui fenomen extrem de periculos. Intoxicaţiile cu dioxid de carbon emanat de mustul intrat în fierbere sunt frecvente. Joi seară, un bărbat în vârst...

Compania franceză Danone a decis să îşi sărbătorească aniversarea de 100 de ani anunţând că pune la dispoziţia cercetătorilor colecţia istorică de 1.800 de tulpini de bacterii, ceea ce deschide larg porţile către explorare şi folosirea fermentaţiei î...

Toţi strugurii conţin antioxidanţi, cel mai important fiind resveratrolul, care are un puternic efect de protejare a inimii....

Cercetătorii de la Universitatea Oxford Brookes, din Marea Britanie, au descoperit în Africa de Vest grupuri de cimpanzei adulţi care se îmbată cu seva fermentată folosită de săteni la producerea vinului de palmier.

Cu certitudine, omenirea are o pasiune pentru licorile bahice, iar datele istorice arată că băuturile alcoolice se obţineau prin fermentaţie încă din urmă cu 10.000 de ani înainte de Hristos. Însă dincolo de vin, bere şi alte lichide care ni se urcă ...

Celebrul căpitan James Cook a introdus varza murată în meniul marinarilor de cursă lungă, salvându-i astfel de avitaminoză. Şi aceasta nu este singura sa virtute.

Bâtrânul coborâse să vadă dacă vinul a fermentat însă a fost doborât de substanţa emanată, fiind găsit de rude prăbuşit lângă butoaie, în stare de inconştienţă....

Juriul internaţional de la Geneva a apreciat valoarea ştiinţifică şi aplicabilitatea invenţiei, remarcând faptul că oferă o soluţie de real interes tehnologic pentru panificarea superioară a făinii integrale de secară.

Tragedie într-o comună buzoiană, unde trei persoane şi-au găsit sfârşitul intoxicaţi cu bioxidul de carbon emanat de mustul în fermentaţie. Cel mai probabil, cei trei au coborât pe rând în beciul locuinţei ca să verifice butoaiele, iar gazul i-a răpu...

Viorica Pârşu, de 73 de ani şi soţul acesteia, Ştefan Pârşu, de 75 de ani, din comuna mehedinţeană Pătulele, au fost găsiţi morti, marţi seară, în beciul din gospodărie, cel mai probabil decesul acestora fiind provocat de gazul emanat de mustul în fe...

La Buzău, o bătrână şi fiul ei au fost găsiţi fără suflare în beciul propriei locuinţe, omorâţi, cel mai probabil, de gazele emanate de strugurii intraţi în proces de fermentaţie.

Pentru mulţi dintre noi, eticheta de pe sticla de vin poate semăna cu o limbă străină şi uneori, chiar poate fi într-o limbă străină, în funcţie de locul unde a fost produs vinul. Cu termeni precum „Denominazione di Origine Controllata” sau „fecundaţ...