Ultimele știri ⏱️Război în Ucraina Istoria zilei

retetar brancovenesc - ultimele știri

thumbnail photo2 jpg

Rețetar brâncovenesc (VI): Melci în coajă

Sunt uimită de câte mâncăruri din melci sunt notate în rețetarele vechi. Asta presupune că se găseau melci din belșug, probabil, în grădinile personale, pentru că în secolul al 18-lea rareori exista casă fără o curte largă în spate ori fără grădină.

Opinii 12 sept. 2023

thumbnail ousoare jpg

Rețetarul brâncovenesc (VII): Oușoare dulci

Pentru că suntem în perioada ouălor, vă povestesc despre trei oameni și visele lor, legate fără s-o știe de un desert insolit, consemnat într-un vechi rețetar.

Opinii 11 apr. 2023

bucătărie5 jpeg

Rețetarul brâncovenesc (V). Chiftele de raci în oţet de trandafir

De câte ori se apropie ziua de 1 Aprilie, îmi amintesc de Nicolae Mavrocordat, pe care bucureștenii l-au păcălit, după tradiție.

Opinii 28 mar. 2023

thumbnail ficat jpg

Rețetar brâncovenesc (IV). Ficat de viţel în prapur

Tânărul Filipescu de la Gorgani iubea o mâncare destul de complicată, făcută din ficat de vițel.

Opinii 21 mar. 2023

craiova jpeg

Rețetar brâncovenesc (III). La Craiova

Sâmbătă am fost la Craiova, pentru Gaudeamus, și-am tras la un hotel de pe lângă Madona Dudu, amintindu-mi cu această ocazie că acolo e ascunsă mâna Sfintei Filofteia. Totuși n-am apucat să verific.

Opinii 07 mar. 2023

thumbnail photo jpg

Rețetar brâncovenesc (II). Ginepro

Zinca se pregătea să intre în lume, făcându-și ucenicia pe lângă bunică-sa, binecunoscută doftoroaie din București, cu faimă pentru preparatele ei miraculoase, elixire, prafuri de purici, tabac de vise frumoase, alifie de limpezire a minții, ulei pentru întinerirea picioarelor...

Opinii 28 feb. 2023

thumbnail photo jpg

Rețetar brâncovenesc (I). Morun cu sos de migdale

Un diac din cartierul Gorgani trăia exclusiv din scris. Avea o caligrafie luminoasă, cu litere clare și mici crenguțe cu flori de răsură, fără a sufoca textul.

Opinii 21 feb. 2023