Ou fiert versus omletă. Care variantă este mai sănătoasă și vă furnizează vitaminele și mineralele esențiale

Ouăle sunt o sursă puternică de nutriție, pline de proteine și vitamine esențiale. Totuși, nutriționiștii spun că există o diferență între ouăle fierte și omletă.

Omleta și oul fier sunt preferate la micul dejun de mulți oameni FOTO: Pixibay

Ouăle fierte și omleta oferă beneficii nutriționale distincte. Ouăle fierte sunt o alegere hipocalorică, bogată în proteine, ideală pentru mesele rapide. Pe de altă parte, omleta permite adăugarea de legume și nutrienți. Ambele sunt surse bune de proteine și esențiale. 

Valoarea nutritivă a ouălor fierte

Ouăle fierte sunt adesea considerate una dintre cele mai sănătoase modalități de a vă bucura de ouă. Acestea sunt simplu de preparat și își păstrează majoritatea nutrienților fără adăugarea de ingrediente suplimentare, potrivit unui timesofeindia.

De asemenea, Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA) susține că un ou fiert tare conține aproximativ 6 grame de proteine de înaltă calitate, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru dezvoltarea și repararea mușchilor.

În plus, ouăle fierte furnizează vitamine esențiale precum B12, A și D, împreună cu minerale precum fier, calciu, magneziu și zinc. De asemenea, ajută la sațietatea organismului și astfel ajută la scăderea poftelor nedorite și a creșterii în greutate.

Ouăle conțin colină, un nutrient esențial pentru dezvoltarea creierului, funcția memoriei și sănătatea cognitivă generală. Antioxidanții luteină și zeaxantină din ouă protejează împotriva degenerării maculare legate de vârstă și mențin o vedere bună.

Ouăle fierte sunt delicate pentru stomac, ceea ce le face o opțiune bună pentru persoanele care se recuperează după o boală sau cu digestie sensibilă. 

Calciul și vitamina D din ouăle fierte susțin oasele și dinții puternici, reducând riscul de osteoporoză. Ele sunt bogate în fier, care ajută la transportul oxigenului și reduce riscul de anemie.

În plus, ouăle fierte sunt bogate în antioxidanți care ajută la protejarea împotriva degenerării oculare legate de vârstă.

Un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition subliniază importanța acestor nutrienți pentru sănătatea generală. Cu aproximativ 78 de calorii per ou fiert mare, acestea sunt o opțiune hipocalorică care se încadrează bine în planurile de gestionare a greutății.

Valorile nutriționale ale omletelor

Omleta oferă o modalitate versatilă de a savura ouăle, permițând diverse umpluturi, cum ar fi legume, brânză și chiar carne. De exemplu, adăugarea de legume sporește conținutul de fibre și furnizează vitamine și minerale suplimentare.

Cu toate acestea, valoarea nutritivă a unei omlete poate varia foarte mult în funcție de ingredientele utilizate. În timp ce o omletă de bază făcută doar cu ouă poate avea un conținut de proteine similar cu cel al ouălor fierte, adăugarea de brânză sau uleiuri de gătit poate crește numărul de calorii și grăsimi nesănătoase.

Colina din ouă promovează dezvoltarea creierului și îmbunătățește memoria și funcția cognitivă. Cu toate acestea, este, de asemenea, important să consumați ouă la momentul potrivit pentru a profita de beneficii.

Ou fiert vs omletă

Omleta conține, de asemenea, grăsimi sănătoase din ouăle în sine, care sunt benefice pentru sănătatea inimii. Aceste grăsimi includ grăsimi mononesaturate și polinesaturate care pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol. Cu toate acestea, este important să fiți atenți la câtă brânză sau ulei se adaugă în timpul gătitului pentru a evita aportul excesiv de calorii. Acestea pot avea un impact natural asupra nivelului de colesterol

Comparația caloriilor

Ouăle fierte au avantajul caloriilor. Un ou fiert are aproximativ 78 de calorii și aproape nicio grăsime. Omleta poate avea calorii foarte variabile datorită ingredientelor. Pe de o parte, legumele sunt adaosuri sănătoase fără a contribui foarte mult la aportul caloric.

Cu toate acestea, brânza sau uleiurile cu sos suplimentar pot crește semnificativ nivelul caloriilor. Prin urmare, dacă se urmărește reglarea aportului caloric, sunt de preferat ouăle fierte.

Conținutul de colesterol

Atât ouăle fierte, cât și omletele conțin colesterol care se găsește în principal în gălbenuș. Studiile recente indică faptul că acesta nu are un impact semnificativ asupra nivelului colesterolului din sânge, așa cum se credea odată.

Conform Harvard Health Publishing, organismul nostru produce colesterol în principal prin intermediul grăsimilor saturate și trans din alimentația noastră, mai degrabă decât din surse alimentare precum ouăle.

Astfel, în timp ce un ou fiert are aproximativ 186 mg de colesterol, o omletă preparată cu mai puține gălbenușuri sau doar albușuri va ajuta la scăderea consumului de colesterol fără a sacrifica proteinele.

Care este mai sănătoasă?

Ei bine, depinde de preferințele fiecăruia. Ouăle fierte sunt ușoare și dense în nutrienți, fără ingrediente adăugate care ar putea adăuga calorii sau grăsimi nesănătoase. Ele sunt cele mai potrivite pentru o masă rapidă mai bogată în proteine, luată cu mai puțin timp de pregătire. Omleta, pe de altă parte, lasă loc pentru a include și mai multă valoare nutritivă prin adaosuri suplimentare, cum ar fi legumele.