Alimente indicate în diabet. Cum pot fi preparate pentru a avea un gust delicios

Dacă aveţi diabet, atunci puteţi şi chiar trebuie să consumaţi alimente bogate în carbohidraţi. Cheia este să alegeţi porţiile potrivite şi acei carbohidraţi care să vă ajute să controlaţi nivelul zahărului în sânge Iată câteva exemple.

Orezul brun conţine de trei ori mai multe fibre decât cel alb. Fibrele reduc viteza cu care carbohidraţii ajung în circuitul sanguin. Cantitatea indicată de orez brun este de o treime de cană. Se poate face o bundincă din părţi egale lapte şi orez brun, combinată cu afine uscate şi scorţişoară, acoperită şi lăsată peste noapte.

Lintea este recomandată în Ghiul alimentar american 2015-2020 ca o sursă bogată de proteine, potrivit rd.com. Şi asta dintr-un motiv foarte întemeiat, acela că 9 grame de proteine şi 8 grame de fibre sunt conţinute într-o jumătate de cană de linte gătită, pe lângă potasiul care ajută circulaţa. Acest lucru este important pentru că multe persoane cu diabet au şi hipertensiune pentru care iau medicamente. Lintea se poate prepara şi sub formă de salată: o jumătate de cană de linte fiartă, combinată cu bucăţi de mere sau de pere, afine uscate sau fructe hidratate cu oţet balsamic şi ulei de măsline.

Trei sferturi de cană de iaurt grecesc simplu cu 2% grăsime conţine 7 grame de carbohidraţi – cam jumătate din cantitatea unei felii de pâine – alături de nutrienţi esenţiali precum proteine şi calciu. A avea calciu suficient este important pentru persoanele care suferă de diabet şi care sunt predispuse a avea o densitate osoasă mai mică. Din trei sferturi de cană de iaurt grecesc simplu se poate prepara un parfait cu bucăţi de căpşuni şi migdale mărunţite.

Afinele conţin de cinci ori mai mulţi antioxidanţi decât alte fructe de acelaşi tip – antioxidanţi care joacă un rol esenţial în controlul nivelului zahărului din sânge. Din trei sferturi de cană de afine proaspete sau decongelate se poate obţine un smoothie în combinaţie cu bucăţi de banană puse în blender împreună cu unt şi lapte de migdale.