VIDEO Cu ce ne îndulcim în noaptea dintre ani: tortul „Ciocolatina“ sau prăjitura „Ness“, cele mai indicate alegeri

Cu doar câteva zile înainte de noul an, cu toţii ne gândim ce vom pune pe masa de Revelion, în cazul în care vom alege să ne petreacem această noapte acasă. Pe lângă multe alte produse tradiţionale, preparate special pentru Sărbătorile de Iarnă, nu trebuie să lipsească nici prăjiturile sau tortul. Pentru ca totul să iasă ca la carte, o soluţie potrivită ar fi tortul „Ciocolatina“ sau prăjitura „Ness“.

Un tort sau o prăjitură, pe masa de Revelion, poate să facă diferenţa dintre o seară bună sau una perfectă. De aceea, patiserii băimăreni recomandă tuturor să nu uite de momentele dulci din această noapte. Cu mii de prăjituri făcute şi la fel de multe torturi, Dina Borşe este una din specialiştii care lucrează zi de zi în cea mai cunoscută patiserie din Baia Mare. Nu este prăjitură care să nu-i fi trecut prin mână, sau vreo reţetă de care să nu fi auzit, de aceea pentru o masă de excepţie, această ne recomandă un tort „Ciocolatină“. „ Ciocolatina este foarte specială şi anume, are două creme, de ciocolată şi de caise, este un tort foarte bun şi este totodată cel mai cerut de la noi din cofetărie. Are blat de cacao, cum am mai spus cremă de ciocolată şi de caise, iar ornamentele sunt la latitudinea clientului. Este un tort pe care-l facem cu dragoste şi toate torturile făcute aici sunt făcute cu dragoste şi tot ce faci cu dragoste iese foarte bine“, spune Dina Borşe. 

În ceea ce priveşte recomandarea specialistului, aceasta spune că oricine poate face acest tort, fiind unul uşor de realizat. „Nu este dificil deloc, cel mai mult durează blatul  până batem compoziţia, pe urmă blatul stă la cuptor aproximativ 40 de minute, după care se răceşte şi este porţionat în funcţie de dimensiunea tortului, este însiropat, pusă crema, asamblat şi ornat.

Ingrediente: 

Ingrediente blat:

8 ouă, 150 gr zahăr, 150 gr făină, 80 gr unt,  2 linguri rase cacao, 3 linguri de ulei, 4 linguri de apă şi o linguriţă de praf de copt. 

Crema de ciocolată:

3 ouă, 2 căni cu zahăr, 3 linguri cu cacao, 350 de grame de  unt

Crema de caise :

100 g ciocolată albă, 200 g gem de caise (sau caise proaspete), 200 ml friscă lichidă şi

2 linguri de zahăr pudră.

Mod de preparare blat:

Se separă ouăle. Albuşul se bate cu apa adaugată pe rând şi apoi cu zahărul pus treptat. Se bate până se obţine o mixtură tare. Gălbenuşurile se freacă bine cu uleiul, aproximativ 3-4 minute. Peste compoziţia de albuşuri se pune cea de gălbenuşuri, amestecând cu mişcări uşoare de jos în sus, până la încorporare. Se adaugă apoi făina şi praful de copt, se amesteca foarte uşor, apoi cu cacao. Aluatul se pune în tava unsă şi tapetată cu făină şi se coace în cuptorul preîncălzit, apoi când aluatul creşte, se întoarce tava în cuptor şi focul se reglează spre mic. Când aluatul se desprinde de pereţii tăvii, blatul este gata. 

După ce aţi făcut şi cele două creme, blatul de cacao se taie orizontal, se pun cremele, după care se ornează. Ar fi bine ca tortul să stea în frigider câte ore. 

Prăjitura Ness

În cazul în care nu aveţi timpul necesar pentru prepararea unui tort, sau doriţi doar o prăjitură, o alegere la fel de bună ar fi prăjitura Ness. Aceasta nu vă va lua mult timp, iar rezultatul final este un desert delicios. „Prajitura ness este foarte bună, are blat negru şi cremă de mascarpone cu nucă măcinată. Facem blatul, un blat negru, care stă la cuptor aproximativ 40 de minute, după care facem o cremă fiartă, folosind doar ingrediente naturale şi facem o cremă de mascarpone în care adaugăm nucă macinată. Pentru blat aveţi nevoie de ouă, făină şi zahăr, iar pentru cremă avem nevoie iarăşi de ouă, mascarpone şi frişcă. Blatul se face în aproximativ 40 de minute, iar crema durează undeva la o jumătate de oră după care se răceşte, iar după aceea în aproximativ 10 minute prăjitura este gata“, a mai spus patiserul. 

FOTO VIDEO Cum ne dregem după o zi stropită bine cu alcool? Cu ciorbă cu carne acrită cu moare

FOTO VIDEO Ruladă de purcel de lapte, o reţetă a unui constănţean maestru în arta culinară

VIDEO Tort cu mere şi nuci: desert de Sărbători de la Adi Hădean, Jamie Oliver de Cluj