FOTO Şorici de porc învelit în crustă de coacăze şi ridiche la ghiveci: top 50 cele mai bune restaurante din lume

FOTO Şorici de porc învelit în crustă de coacăze şi ridiche la ghiveci: top 50 cele mai bune restaurante din lume

Raţă sălbatică cu sfeclă, fag şi malţ, în meniul de la Noma. FOTO Business Insider

Restaurantul danez Noma, din Copenhaga, şi-a recâştigat coroana în topul celor mai bune restaurante din lume după ce a fost detronat anul trecut de un rival spaniol.

Ştiri pe aceeaşi temă

Noma, restaurant de două stele Michelin- notă pentru bucătărie excelentă şi visul oricărui bucătar- a fost „scos” de pe primul loc, după trei ani consecutivi de supremaţie, de El Celler de Can Roca, un faimos restaurant de familie din Spania, însă anul acesta şi-a recuperat poziţia fruntaşă.
 
Restaurantul are două stele Michelin şi 45 de locuri disponibile pentru ce-i care vor să-şi răsfeţe papilele gustative, bucătăria fiind coordonată de bucătarul-şef Rene Redzepi, celebru pentru atenţia acordată reinventării bucătăriei nordice, de sezon.
 
„Nu ne aşteptam. Credeam că am avut un moment pe listă şi gata. Pentru echipa noastră, această nominalizare înseamnă foarte mult”, a declarat Redzepi, conform „The Telegraph
 
Cea mai bună poziţie pentru Londra a ocupat-o restaurantul Heston Blumenthal, care a urcat două locuri, aflându-se anul acesta pe locul cinci.
Surprinzător este faptul că Franţa, cunoscută drept leagănul artei culinare sofisticate şi un adevărat paradis pentru bucătari, nu a reuşit să iasă în faţă şi să îşi claseze nici măcar unul din rafinatele restaurante în top zece, restaurantul Mirazur, din Menton, ocupând locul 11.
 
Acest top este organizat anual de revista Restaurant Magazine, iar topul este alcătuit cu ajutorul a 900 de votanţi, experţi în această industrie. 
 
The top 50 cele mai bune restaurante
 
1. Noma, Copenhaga, Danemarca

Un lucru este sigur: o masă la Noma este neobşnuită. Clienţii primesc meniuri care cuprind în jur de 20 de feluri de mâncare, în cantităţi mici, aranjate minimalist. Un meniu de degustare costă 260 de dolari de persoană, iar vinul costă alţi 175 de dolari.
 
Unul dintre aperitive - şoriciul de porc crocant învelit în coacăze. FOTO Business Insider

 
Pentru unul din felurile de mâncare servite, clientul primeşte o ridiche într-un ghiveci, pe care trebuie să o scoată singur şi să o cureţe, pentru a o mânca, mai apoi, înmuiată într-un sos cremos.
 

Cu legume şi maduvă, unt şi pătrunjel, acest aperitiv este unul din „vedetele” meniului.

 
Interiorul elegant şi simplu al restaurantului Noma. 
 
 
2. El Celler de Can Roca, Girona, Spania
 
 
3. Osteria Francescana, Modena, Italia
 
 
4. Eleven Madison Park, New York, Statele Unite


 
5. Restaurantul Heston Blumenthal, Londra, Marea Britanie
 
 
6. Mugaritz, San Sebastián, Spania - preparat din meniul restaurantului 
 
 
7. D.O.M, Sao Paulo, Brazilia - preparat din meniul restaurantului 
 
 
8. Arzak, San Sebastian, Spania - preparat din meniul restaurantului 


 
9. Alinea, Chicago, Statele Unite - preparat din meniul restaurantului 


 
10. The Ledbury, Londra, Marea Britanie - preparat din meniul restaurantului 


 
11. Mirazur, Menton, Franţa
12. Vendome, Bergisch Gladbach, Germania
13. Nahm, Bangkok, Thailanda
14. Narisawa, Tokyo, Japonia
15. Central, Lima, Peru
16. Steirereck, Vienna, Austria
17. Gaggan, Bangkok, Thailanda
18. Astrid y Gastón, Lima, Peru  
19. Fäviken Järpen, Suedia
20. Pujol, Mexico City, Mexico
21. Le Bernardin, New York, Statele Unite
22. Vila Joya, Albufeira, Portugalia
23. Restaurant Frantzén, Stockholm, Suedia
24. Amber, Hong Kong, China
25. L’Arpège, Paris, Franţa
26. Azuermendi, Larrabetzu, Spania
27. Le Chateaubriand, Paris, Franţa
28. Aqua, Wolfsburg, Germania
29. De Libreije, Zwolle, Ţările de jos
30. Per Se, New York, Statele Unite
31. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon, Paris, Franţa
32. Attica, Melbourne, Australia
33. Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japonia
34. Asador Etxebarri, Atxondo, Spania
35. Martin Beragategui, San Sebastian, Spania
36. Mani, Sao Paolo, Brazilia
37. Restaurant Andrew, Singapore
38. L’Astrance, Paris, Franţa
39. Piazza Duomo, Alba, Italia
40. Daniel, New York, Statele Unite
41. Quique Dacosta, Denia, Spania
42. Geranium, Copenhagen, Danemarca
43. Schloss Schauenstein, Furstenau, Elveţia
44. The French Laundry, Yountville, Statele Unite
45. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgia
46. Le Calandre, Rubano, Italia
47. The Fat Duck, Bray, Marea Britanie
48. The Test Kitchen, Cape Town, Africa de Sud
49. Coi, San Francisco, Statele Unite
50. Waku Ghin, Singapore
 

Dacă apreciezi acest articol, te așteptăm să intri în comunitatea de cititori de pe pagina noastră de Facebook, printr-un Like mai jos:

citeste totul despre: