FOTO Şorici de porc învelit în crustă de coacăze şi ridiche la ghiveci: top 50 cele mai bune restaurante din lume

0
Publicat:
Ultima actualizare:
Raţă sălbatică cu sfeclă, fag şi malţ, în meniul de la Noma. FOTO Business Insider
Raţă sălbatică cu sfeclă, fag şi malţ, în meniul de la Noma. FOTO Business Insider

Restaurantul danez Noma, din Copenhaga, şi-a recâştigat coroana în topul celor mai bune restaurante din lume după ce a fost detronat anul trecut de un rival spaniol.

Noma, restaurant de două stele Michelin- notă pentru bucătărie excelentă şi visul oricărui bucătar- a fost „scos” de pe primul loc, după trei ani consecutivi de supremaţie, de El Celler de Can Roca, un faimos restaurant de familie din Spania, însă anul acesta şi-a recuperat poziţia fruntaşă.

Restaurantul are două stele Michelin şi 45 de locuri disponibile pentru ce-i care vor să-şi răsfeţe papilele gustative, bucătăria fiind coordonată de bucătarul-şef Rene Redzepi, celebru pentru atenţia acordată reinventării bucătăriei nordice, de sezon.

„Nu ne aşteptam. Credeam că am avut un moment pe listă şi gata. Pentru echipa noastră, această nominalizare înseamnă foarte mult”, a declarat Redzepi, conform „The Telegraph

Cea mai bună poziţie pentru Londra a ocupat-o restaurantul Heston Blumenthal, care a urcat două locuri, aflându-se anul acesta pe locul cinci.

Surprinzător este faptul că Franţa, cunoscută drept leagănul artei culinare sofisticate şi un adevărat paradis pentru bucătari, nu a reuşit să iasă în faţă şi să îşi claseze nici măcar unul din rafinatele restaurante în top zece, restaurantul Mirazur, din Menton, ocupând locul 11.

Acest top este organizat anual de revista Restaurant Magazine, iar topul este alcătuit cu ajutorul a 900 de votanţi, experţi în această industrie. 

The top 50 cele mai bune restaurante

1. Noma, Copenhaga, Danemarca

Un lucru este sigur: o masă la Noma este neobşnuită. Clienţii primesc meniuri care cuprind în jur de 20 de feluri de mâncare, în cantităţi mici, aranjate minimalist. Un meniu de degustare costă 260 de dolari de persoană, iar vinul costă alţi 175 de dolari.

Unul dintre aperitive - şoriciul de porc crocant învelit în coacăze. FOTO Business Insider

noma


 

Pentru unul din felurile de mâncare servite, clientul primeşte o ridiche într-un ghiveci, pe care trebuie să o scoată singur şi să o cureţe, pentru a o mânca, mai apoi, înmuiată într-un sos cremos.

image


Cu legume şi maduvă, unt şi pătrunjel, acest aperitiv este unul din „vedetele” meniului.

noma

Interiorul elegant şi simplu al restaurantului Noma. 

image

2. El Celler de Can Roca, Girona, Spania

image

3. Osteria Francescana, Modena, Italia

image

4. Eleven Madison Park, New York, Statele Unite

image


 

5. Restaurantul Heston Blumenthal, Londra, Marea Britanie

image

6. Mugaritz, San Sebastián, Spania - preparat din meniul restaurantului 

image

7. D.O.M, Sao Paulo, Brazilia - preparat din meniul restaurantului 

image

8. Arzak, San Sebastian, Spania - preparat din meniul restaurantului 

image


 

9. Alinea, Chicago, Statele Unite - preparat din meniul restaurantului 

image


 

10. The Ledbury, Londra, Marea Britanie - preparat din meniul restaurantului 

image


 

11. Mirazur, Menton, Franţa

12. Vendome, Bergisch Gladbach, Germania

13. Nahm, Bangkok, Thailanda

14. Narisawa, Tokyo, Japonia

15. Central, Lima, Peru

16. Steirereck, Vienna, Austria

17. Gaggan, Bangkok, Thailanda

18. Astrid y Gastón, Lima, Peru  

19. Fäviken Järpen, Suedia

20. Pujol, Mexico City, Mexico

21. Le Bernardin, New York, Statele Unite

22. Vila Joya, Albufeira, Portugalia

23. Restaurant Frantzén, Stockholm, Suedia

24. Amber, Hong Kong, China

25. L’Arpège, Paris, Franţa

26. Azuermendi, Larrabetzu, Spania

27. Le Chateaubriand, Paris, Franţa

28. Aqua, Wolfsburg, Germania

29. De Libreije, Zwolle, Ţările de jos

30. Per Se, New York, Statele Unite

31. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon, Paris, Franţa

32. Attica, Melbourne, Australia

33. Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japonia

34. Asador Etxebarri, Atxondo, Spania

35. Martin Beragategui, San Sebastian, Spania

36. Mani, Sao Paolo, Brazilia

37. Restaurant Andrew, Singapore

38. L’Astrance, Paris, Franţa

39. Piazza Duomo, Alba, Italia

40. Daniel, New York, Statele Unite

41. Quique Dacosta, Denia, Spania

42. Geranium, Copenhagen, Danemarca

43. Schloss Schauenstein, Furstenau, Elveţia

44. The French Laundry, Yountville, Statele Unite

45. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgia

46. Le Calandre, Rubano, Italia

47. The Fat Duck, Bray, Marea Britanie

48. The Test Kitchen, Cape Town, Africa de Sud

49. Coi, San Francisco, Statele Unite

50. Waku Ghin, Singapore

Călătorii



Partenerii noștri

Ultimele știri
Cele mai citite