Cea mai rapidă şi mai gustoasă reţetă de pizza de casă: secretul aluatului mediteranean VIDEO

Pizza preparată în casă poate fi nu numai gustoasă, ci şi sănătoasă, dacă limităm numărul ingredientelor adăugate. De aceea, aluatul de pizza trebuie să fie cât mai simplu pentru a se apropia de coca mediteraneană.

Pizza de casă cu mozzarella şi prosciutto este o alegere delicioasă, peste care puteţi presăra câteva fire de rozmarin sau de salată rucola ca să-i oferiţi un plus de aromă. 

Important este ca aluatul pentru pizza să fie clasic, cât se poate de simplu, fără ouă sau lapte, pentru a se apropia de reţeta de cocă mediteraneană.

Ingrediente pentru aluat:

1 kilogram de făină
40 grame de drojdie proaspătă
3 linguri de ulei de măsline
400 ml de apă călduţă (aproximativ)
1 linguriţă sare
1 vârf de cuţit de zahăr

Ingrediente pentru pizza:

sos de roşii
prosciutto
mozzarela
salată rucola
ulei de măsline
sare
piper

Mod de preparare:

Puneţi drojdia într-un pahar înalt sau o crăticioară împreună cu sarea, zahărul, două linguri de făină şi aproximativ 200 ml de apă calduţă. Faceţi o maia din făină, apă şi drojdie, apoi puneţi vasul într-un loc mai cald, dar nu prea aproape de o sursă de foc, şi lăsaţi-o la dospit timp de 15 minute, conform cevabun.ro.

Cerneţi făina, dacă este nevoie, apoi adăugaţi maiaua şi uleiul. Puteţi să faceţi o scobitură în faină, astfel încât maiaua şi uleiul să nu curgă. Frământaţi, din exterior spre interior, adăugând încet apă călduţă, nu fierbinte, timp de 10 minute, pentru ca drojdia şi restul ingredientelor să se amestece bine. Aluatul trebuie să fie elastic, relativ moale, cât să se ia de pe mână. Puneţi apoi aluatul la dospit, acoperit, la loc cald, şi lăsaţi-l să se odihnească măcar 30 de minute.

Aluatul de pizza trebuie întins numai cu mâna. În cazul în care folosiţi făcăleţul, trebuie să lăsaţi aluatul să crească din nou înainte de a-l introduce în cuptor. Puneţi blatul într-o tavă rotundă (cele mai bune sunt realizate din fontă), apoi ungeţi-l cu ulei de măsline şi lăsaţi-l timp de trei minute în cuptorul preîncălzit la 230 de grade Celsius. Scoateţi tava, întoarceţi blatul pe partea cealaltă şi adăugaţi peste blat sosul de roşii, brânza mozzarella tăiată bucăţi şi feliile de prosciutto. Băgaţi iar tava la cuptor, pentru 3-5 minute. Scoateţi pizza şi presăraţi peste ea câteva fire de rozmarin, apoi stropiţi-o cu puţin ulei de măsline şi piper.