Care este diferenţa între cafeaua Arabica şi Blue Mountain

Istoria cafelei începe undeva în anul 850 î.H., în Etiopia. Legenda spune că un oier, care se numea Kaldi, aflat cu oile la păscut a observat cum mioarele, după ce mâncau nişte bobiţe roşii începeau să alerge dintr-o parte în alta. Ciobanul, curios, a gustat şi el boabele, devenind brusc agitat. Mult timp cafeaua a fost considerată băutura diavolului.

Kopi Luwak

Cea mai scumpă cafea din lume este cea „procesată” de zibete. Aceste mamifere mici, din Indonezia, mănâncă boabele de cafea, apoi le elimină întregi. De-acum începând munca oamenilor, care le curăţă, le lasă la uscat în soare, iar după ce le descojesc le pun la prăjit. Trebuie ştiut însă că sunt alese doar boabele perfecte, iar cei care pot trece peste prejudecăţi îi vor aprecia gustul pu­ternic şi amărui al cafelei.

În limba indoneziană kopi înseamnă cafea, iar luwak este numele animalului. Cafeaua este recoltată în insulele Jawa, Sumatra, Bali, Sulawesi, Filipine (unde se numeşte Kape alamid), Timorul de Est (unde se cheamă Kafe Laku) şi unele regiuni din India.

Citeşte mai mult pe clickpoftabuna.ro