uica mihai - ultimele știri

Uica Mihai era vreme de 13 ani personajul principal al showului gastronomic Sarea în bucate de la TVR Timişoara (difuzat în toată ţara pe TVR 3), care promova specificul bucătăriei bănăţene.

Clătita sau scovarda, cum i se spune în Banat, este un desert uşor de făcut. Bucătarul reşiţean Uica Mihai spune că secretul este umplutura, care poate fi dulce, dar şi sărată, după plăcerea fiecăruia.

Carnea roşie de raţă este extrem de bogată în proteine şi este recomandată pentru întărirea sistemului imunitar, a sistemului nervos şi al celui digestiv....

Gomboţii, sau găluştele, umplute mai ales cu prune, cum le  numesc bănăţenii, sunt preparatul care poate sta pe orice masă, lângă orice alt desert rafinat....

Bucătarul reşiţean Uica Mihai are o reţetă pentru carnea tare, de vacă bătrână, care nu poate fi gătită în multe feluri.

Suntem în perioada în care cireşele sunt vedetele sezonului, iar acum, că s-au mai ieftinit şi la piaţă ne putem permite să cumpărăm şi cantităţi mai mari.

Dacă vreţi să faceţi o dulceaţă cu gust exotic şi rafinat, combinaţia dintre morcovi şi portocale este cea mai potrivită....

A înflorit salcâmul în această perioadă, iar din florile lui iese o dulceaţă delicioasă. Bucătarul reşiţean Uica Mihai susţine că dulceaţa de salcâm este uşor de făcut.

Bucătarul reşiţean Uica Mihai este cunoscut pentru reţetele sale care au la bază ingredientele naturale. Astăzi, ne învaţă cum să facem rahat de corcoduşe.

Reţeta unui desert uşor de făcut şi gustos. Cum se folosesc ingredientele pentru a reţeta să iasă ca la carte şi să iasă un desert minunat

Uica Mihai, bucătarul cunoscut în Banat pentru reţetele lui inedite, a postat pe pagina sa de Facebook o reţetă în ton cu vremurile. A botezat-o "Ciorba Covid-19", pentru că este foarte consistentă şi sănătoasă.

Dacă puteţi face rost de urzici, acum în plină pandemie, aţi putea găti o zeamă delicioasă cu ingrediente puţine, care nu costă mult.

A venit primăvara şi este perioada în care răsar urzicile. Avantajul e că nici nu trebuie să mergeţi prea departe după ele pentru că cresc peste tot, pe lângă garduri, pe marginea drumurilor şi a apelor, în grădini, livezi, pe dealuri....

Leurda sau usturoiul sălbatic este o plantă care se găseşte în această perioadă răspândită în păduri, la umbra marilor copaci. Frunzele de leurdă sunt comestibile, fiind folosite în preparearea salatelor, în supă sau ca ingredient pentru sosuri....

Pentru reuşita acestei reţete este foarte importantă pregătirea melcilor şi modul în care aceştia sunt curăţaţi şi spălaţi

Primăvara se instalează şi aduce cu ea şi primele roade verzi ale pământului. Urzicile şi leurda încep să răsară pe câmpuri şi în păduri, fiind fragede şi numai bune de gătit.

Bucătarul reşiţean Uica Mihai îşi aminteşte de o băutură care i-a îndulcit copilăria, dar şi tinereţea pentru că în combinaţie cu romul devine un cocktail nemaipomenit.

Pentru oamenii care postesc în această perioadă, bucătarul reşiţean Uica Mihai oferă o reţetă pentru o masă copioasă din câteva alimente simple....

Bucătarul reşiţean Uica Mihai este cunoscut pentru reţetele sale nonconformiste. Spune că una dintre aceste reţete, care are cel mai mare succes atât la el acasă, cât şi pe la târguri, este varza acră pane....

Năutul este un substitut ideal pentru carne şi este bogat în fibre eficiente pentru controlul apetitului. Poate asigura cel puţin 20% din necesarul zilnic de proteine, fibre, acid folic si minerale....

Crampălul este o băutură din zahăr caramelizat, apă şi alcool, aromatizată cu diferite ingrediente după gustul fiecărui consumator.

Dacă nu consumaţi carne există o variantă excelentă ca să pregătiţi chiftele gustoase, în care ingredientul principal sunt cartofii...

Dacă ai poftă de un desert rapid şi nu ai prea multe prin casă, din mere şi făină poţi face o dulcegărie după care te lingi pe degete.

Bucătarul bănăţean Uica Mihai ne-a dat reţeta lui de piftie cu picioare de porc, precum şi explicaţiile pentru folosirea mirodeniillor.

Vin Sărbătorile de Crăciun şi chiar dacă tradiţia s-a mai pierdut, prin satele din Banat încă mai sunt săteni care îşi pregătesc mezeluri de porc aşa cum au învăţat de la bătrâni....

Fasolea verde cu aimpren este o reţetă veche pe care bucătarul bănăţean Uica Mihai spune că o ştie de la bunicul său.

Printre mezelurile pregătite acasă din carne de porc se află şi maioşul sau măieşul, cum i se spune în unele părţi ale Banatului.

Bucătarul reşiţean cunoscut sub porecla Uica Mihai pregăteşte în fiecare an sute de kilograme de cârnaţi, atât pentru el, cât şi pentru prieteni....

Pipotele sunt pretenţioase la gătit pentru că trebuie o pregătire minuţioasă înainte de fi transformate în ciorbă....

Ciocolata neagră este recomandată de specialişti pentru că ar fi mult mai sănătoasă decât cea clasică. Printre beneficii: scade riscul bolilor de inimă şi previne diabetul.

Bucătarul reşiţean Uica Mihai spune că zeama numită lebenci leves este o încropire de gusturi memorabilă de care el nu se mai satură.

Chiar dacă a devenit celebră pentru ciorba pe care o găsim în mai toate restaurantele româneşti, burta de vită mai poate fi gătită şi sub alte forme....

Crapul este unul dintre cei mai gustoşi peşti care se găsesc în apele şi în supermarketurile din România. Carnea de crap se poate consuma fiartă, prajită, friptă, afumată, marinată şi poate fi gătită la grătar....

În Banat, dovleacul turcesc este una din vedetele toamnei. Este folosit la plăcinte, dar se consumă şi copt simplu la cuptor....

Uica Mihai, bucătar din părţile Banatului de Munte spune că s-a obişnuit, de pe vremuri, să nu risipească nimic din ce ar putea să gătească....

Laptele de pasăre este un desert al copilăriei, o cremă fină de vanilie cu bulgări albi de spumă de albuş fiert, prezentat de bucătarul reşiţean Uica Mihai....

Pentru a găti un purcel la cuptor trebuie să cunoşti câteva detalii esenţiale, altfel rişti să iroseşti tot ce ai pregătit.

Uica Mihai, bucătar cunoscut în părţile Banatului, spune că zacusca nu este un preparat care să aibă obligatoriu doar legume în componenţă....

Bucătarul reşiţean Uica Mihai spune că în fiecare an face o zacuscă specială, care are ca ingredient special smochinele....

Bucătarul bănăţean Uica Mihai spune că supa de păstrăv este o mâncare pe care o poate face oricine, fără să fie as în bucătărie....

Bucătarul reşiţean Uica Mihai te învaţă cum să transformi castraveţii în cea mai bună murătură, după o reţetă simplă...

Bucătarul reşiţean Uica Mihai spune că puiul gătit „la groapă“ are o savoare deosebită şi poate fi pus pe masa oricărui gurmand, fără teama de a da greş....

Bucătarul reşiţean Uica Mihai prezintă o reţetă veche de rasol de vită, pe care a învăţat-o de la şvabii care au trăit în Banatul de Munte.

Una din reţetele pe care bucătarul reşiţean Uica Mihai a învăţat-o de la un coleg de breaslă, pe numele lui Uroş Uroşevici, este cea a tocăniţei de ardei, despre care are doar cuvinte de laudă şi spune că a devenit mâncarea lui preferată....

Bucătarul reşitean Uica Mihai are o reţetă inedită de ardei umpluţi, datorită umpluturii lor. Uica spune însă că gustul face tot chinul. Pentru că e ceva chin la desfăcutul sâmburilor de caise, principalul ingredient al acestei reţete...

Banalele corcoduşe sunt fructele de sezon care se găsesc „pe toate drumurile“, aşa că nu este prea greu să le procuraţi.

Dacă doriţi o masă ieşită din comun ca să vă impresionaţi invitaţii, carnea de prepeliţă este extrem de gustoasă, are o aromă specială....

Jambonul fiert în bere este o reţetă pe care bucătarul reşiţean Uica Mihai spune că o are de la nemţii din zona Banatului....

Carnea de oaie nu e pe gustul tuturor, mai ales din cauza mirosului şi gustului specific. Cu reţetă bună şi ingrediente pe măsură, poate să devină un deliciu....

Bucătarul reşiţean Uica Mihai ne dezvăluie cum putem, cu un pachet de unt şi nişte ingrediente simple, să transformăm orice friptură într-un deliciu....

E vremea salatelor, însă orice salată merge mai bine cu un sos gustos. Sosul vinegretă este unul dintre cele mai simple şi printre cele mai folosite în combinaţie cu salatele de primăvară....

Bucătarul Uica Mihai are o reţetă veche de supă din cârnaţi, aflată de la etnicii germani care au trăit la poalele Munţilor Semenic.

Cartoful e mâncare de bază în post. Poate fi gătit în nenumărate feluri şi cu puţină imaginaţie şi cunoştinţe bucătăriceşti poate fi pus pe masă ca o delicatesă

Dintre toate bunătăţile pe care şi le aminteşte din copilărie bucătarul reşiţean Uica Mihai are un fel de mâncare preferat....

A venit primăvara şi printre primele verzituri comestibile care au dat pe camp sunt urzicile. Pasionaţii de mâncăruri din urzici ştiu că acum e perioada cea mai bună pentru a le culege, pentru că sunt fragede şi dau un gust deosebit mâncării....

Urzicile au valoare nutritiva ridicată, benefică pentru vitaminizare şi mineralizare după sezonul rece. Conţin foarte multe vitamine şi sunt recomandate de specialişti pentru beneficiile care le aduc organismului....

Vine primăvara şi printre primele verzituri comestibile care vor apărea pe câmp sunt urzicile fragede, numai bune de gătit.

Ne aflăm într-un post important pentru mulţi dintre creştini şi singura carne permisă în această perioadă e peştele, doar în zilele cu dezlegare...

Bucătarul reşiţean Uica Mihai are o reţetă de cremă din verdeţuri pe care o foloseşte aproape de fiecare dată când pregăteşte carne la grătar.

Coleaşa sau mămăliga este o mâncare care se face repede, nu necesită cheltuieli mari şi nici multe cunoştiinţe în ale bucătăriei....