Lucian Laurus are 27 de ani şi locuieşte în oraşul Milişăuţi, din judeţul Suceava, cunoscut în întreaga ţară pentru hărnicia localnicilor care cultivă legume şi prepară murături pe care ulterior le vând în ţară şi în străinătate.
Castraveţi muraţi, gogonele sau varză. Nu sunt doar delicii culinare, preferate de toţi românii, dar şi alimente care ajută la creşterea imunităţii. În procesul de fermentaţie se nasc bacterii care, împreună cu flora din organism, ne ajută în faţa infecţiilor de sezon.
Fie că o alegeţi pentru sandwich, mici, carne la gratar, burger, wrap, shaorma, carne de orice fel sau poate un burger vegan, ceapa roşie murată este uşor de preparat şi la îndemâna oricui.
Dacă încă vă gândiţi că nu aţi pus castraveciori la oţet pentru cămară şi sunteţi în căutarea unei reţete autrentice, metoda gospodinelor din Lipova v-ar putea fi de folos.
Datorită conţinutului mare de acid lactic, aşa-numitele bacterii "prietenoase", murăturile sunt ideale pentru ameliorarea problemelor digestive, precum ulcerele sau gastritele. Consumate în special în sezonul rece, acriturile ajută la prevenirea răcelii sau a gripei.
Gogonelele murate pentru iarnă sunt delicioase şi pot fi folosite ca garnitură pentru friptură. Dacă nu le-ai pregătit până acum este momentul să o faci acum, întrucât nu ai nevoie nici de mult timp şi nici de multe ingrediente.
Printre castreveciorii şi gogonelele murate puse în cămară, ce aţi spune să adăugaţi şi câteva borcane de fasole picantă? Deşi nu foarte populară reţeta, este excelentă ca garnitură pentru friptură sau alte mâncăruri grele.
Un incendiu puternic a afectat 12 garaje aflate în cartierul George Enescu din oraşul Suceava. Focul s-a extins foarte repede pentru că garajele erau lipite unele de altele, iar în interior erau depozitate materiale inflamabile precum vopsea, combustibil şi butelii de gaz.
Să pui murături e o artă. Aşa notează regretatul gastronom Radu Anton Roman în lucrarea sa, „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti“ (Editura Paideia). Autorul le propune gospodinelor o trecere în revistă a combinării legumelor şi fructelor, dar şi a celor mai potrivite condimente.
Roşiile se murează mai rapid decât gogonelele, au un gust aparte şi sunt potrivite pentru cei care vor să încerce şi altceva decât murăturile clasice. Atenţie, nu preparaţi cantităţi mari, pentru că aceste murături ţin doar până la Anul Nou.
Dacă până acum eraţi obişnuiţi să puneţi în cămară pepene verde murat, aflaţi că o variantă la fel de bună este şi pepenele galben.
Fie că o alegeţi pentru sandwich, mici, carne la gratar, burger, wrap, shaorma, carne de orice fel sau poate un burger vegan, ceapa roşie murată este uşor de preparat şi la îndemâna oricui.
Cu usturoi, bucăţi de rădăcină de ţelină şi frunze de dafin, roşiile devin murăturile perfecte pentru fripturi, fasole sau alte mâncăruri ce pot fi asortate cu murături.
Cosmin Ioan Toma, un iscusit bucătar din Alba Iulia, propune o reţetă inedită - trandafiri muraţi. Nu este prima data când pune un aşa preparat pentru cămară şi garantează gustul delicios.
Fie că îi pregătiţi pentru vară sau iarnă, castraveciorii muraţi nu ar trebui să lipsească din nicio cămară. La reţeta clasică, nu uitaţi să adăugaţi şi câţiva ardei iuţi, în cazul în care preferaţi gustul picant.
Ştim cu toţii cât de neplăcute pot fi problemele de digestie. Pentru a scăpa de neplăceri putem apela la pastile sau la anumite alimente care, datorită calităţilor pe care le au, ne pot feri de deranjamente stomacale pe termen lung.
Dintre recomandările optime pentru slăbire face parte şi cea care vizează consumul de alimente bogate în vitamina C, precum pătrunjelul sau citricele. În plus, putem profita de vremea rece, pentru plimbări lungi care pot accelera slăbirea.
Bucătarul reşiţean Uica Mihai spune că are un leac nemaipomenit pentru mahmureală. O zeamă de sezon care te pune pe picioare imediat.
Preparatul este specific Munteniei şi, deşi primul gând ne duce la plachia de crap, puiul poate fi folosit la fel de bine pentru a pregăti o plachie ce poate fi servită pe loc sau poate fi pusă la păstrare în cămară pentru sezonul rece.
Nu sunt doar gustoase, ci şi foarte sănătoase. Murăturile pregătite toamna sunt adevărate fabrici de vitamine pentru organismul care intră în sezonul rece. Garnitură de nelipsit de la diverse preparate, delicioasele murături aduc numai beneficii organismului.
În această perioadă, pieţele agro-alimentare sunt luate cu asalt de gospodinele care îşi fac provizii de legume, zarzavaturi şi fructe pentru pus în conserve. Ca să păstreze mai mult timp prospeţimea şi savoarea alimentelor, sunt folosiţi conservanţi care pot fi naturali sau sintetici. Pentru a obţine murături sănătoase, fără aditivi, avem alternative de conservare pe care natura ni le-a oferit cu generozitate.
De vinete, dovlecel sau chiar gogonele, zacusca a cunoscut numeroase reinterpretări de-a lungul timpului. Extrem de creative, gospodinele din Dobrogea au inventat zacusca din peşte, pe care o asezonează cu castraveciori muraţi şi măsline.
Horia Vîrlan vorbeşte despre greşelile pe care le fac gospodinele atunci când pregătesc duleceţuri şi murături pentru iarnă. Maestrul bucătar explică modul în care acestea pot fi evitate.
Reţetă veche printre gospodine, salata de gogonele întrece orice aşteptarea atunci când vine vorba de gust. Principalele ingrediente sunt: gogonele, morcovi, hrean şi ceapă.
Murăturile au proprietăţi terapeutice, spun medicii, la această concluzie ajungându-se în urma unor studii pe populaţiile care au păstrat dieta tradiţională. Cum se prepară murăturile care păstrează cel mai bine proprietăţile legumelor.
De ani buni, o jurnalistă din Râmnicu Vâlcea reuşeşte să anime şi să facă unice târgurile destinate Zilelor Recoltei, prin produsele deosebite cu care se prezintă, născute din pasiunea ei pentru tradiţie şi gustul de altădată, care îmbină bucătăria bunicii cu reţetele internaţionale ale mamei şi tuşa personală imprimată cu ajutorul condimentelor.
Când alegi o varză pentru pus la murat, trebuie să ţii cont să fie bine coaptă, albă şi cu foi subţiri, căpăţânile să fie îndesate, pline, iar frunzele ferme, neafectate de insecte. Sunt câteva dintre sfaturile cunoscătorilor, care te ajută să ai cea mai gustoasă varză murată, bună de mâncat până în Postul Paştelui.
Murăturile sunt, pentru 65% dintre românii din mediul urban, pe primul loc pe lista cheltuielilor de toamnă, conform unui studiu realizat de Provident Financial România. Pentru că românul este prevăzător, vara îşi face sanie, iar toamna îşi cumpără încălţări şi haine groase pentru iarnă.
Pepenele se numără printre murăturile de sezon. Nimic nu se poate compara cu gustul dulce şi uşor acrişor, aceştia fiind perfecţi pentru a însoţi friptura.
Este vremea primelor murături, din care ne putem aproviziona încă de la începutul acestei toamne. Fermentaţia este grăbită de soarele puternic, astfel că în mai puţin de o lună putem savura cele mai gustoase gogonele şi castraveciori muraţi. Piaţa este deja plină de legume şi zarzavaturi proaspete iar până să ne apucăm de treabă nu mai avem nevoie decât de sfaturile utile ale unui experimentat bucătar, Cristi Dobre.
Surse. Florin Iordache va fi preşedintele Consiliului Legislativ. Mandatul e pe viaţă. Fostul şef a stat în funcţie 17 ani. Cine l-a tăiat de pe lista pentru parlamentare
VIDEO Sensurile giratorii din România versus cele din Anglia. „Englezii habar n-au cum se fac banii“
Bilanţul infectărilor cu SARS-CoV-2: 3.920 de noi cazuri în 24 de ore. Bucureştiul a depăşit pragul de 3 la mia de locuitori îmbolnăviţi
Prognoza meteo: Un val de aer polar loveşte România. Cât de frig se anunţă şi în ce regiuni vin ninsori
Culise. De ce PSD nu poate amâna alegerile parlamentare. Acord cu PNL. Doar pandemia poate da planul peste cap
O nouă zi cu peste 4.000 de noi infectări cu SARS-CoV-2 si record de pacienţi internaţi la Terapie Intensivă
Prognoza meteo: Se strică vremea în weekend. Unde lovesc ninsorile şi în ce regiuni fac ravagii ploi abundente
PSD face loc scutierilor de partid în Consiliul General. Cine sunt oamenii care vin în locul lui Petre Roman, Cornel Dinu şi Daniel Pancu
Record absolut de infectări cu SARS-CoV-2: 4.016 noi cazuri în 24 de ore. În acelaşi timp, 66 de pacienţi au decedat, iar 686 sunt la ATI
Luptăm cu COVID cu măsuri haotice: „O să ajungem un popor îndobitocit şi obez“