mircea groza - ultimele știri

Volumul „Zămuri – supe, zupe și năcreli; rețete ardelenești din bătrâni“, apărut în această vară la editura GastroArt, este nominalizat la două categorii la Gurmand Awards 2023 – The best in the World.

Volumul conține 182 de rețete de supe și ciorbe, culese în peste 40 de ani de către Mircea Groza, de la bătrânii din satele sălăjene.

Cunoscută mai mult ca plantă medicinală, frunzele sale fiind folosite cu precădere pentru tratarea afecţiunilor respiratorii, podbalul este utilizat, în unele zone ale ţării, şi în bucătărie, în salate, ciorbe, supe ori pentru învelirea sarmalelor.

În funcţie de preferinţe, pentru ciorba de agrişe puteţi folosi diverse tipuri de carne, de la cea de pui şi ied, la cea afumată, de porc.

Măcrişul are beneficii pentru digestie, reglează tensiune arterială şi întăreşte sistemul imunitar. El poate fi consumat fie crud, în salate, fie în diferite mâncăruri. Ciorba este una dintre ele.

Pentru că ne aflăm în plin sezon al verdeţurilor, celebrul gastronom sălăjean Mircea Groza ne recomandă un preparat simplu, dar gustos, care ne permite să ne bucurăm de beneficiile măcrişului.

Gastronomul sălăjean Mircea Groza dezvăluie secretele unui preparat gustos, bogat în arome şi fraged de ţi se topeşte în gură.

Acest fel de mâncare este unul dintre preparatele gătite frecvent, în special în perioadele de post. Reţeta, una extrem de simplă, vine de la cunoscutul gastronom sălăjean Mircea Groza.

Această ciorbă îmbină aroma intensă a cărnii de găină, cu gustul acru al verzei murate şi cu savoarea cârnatului afumat.

Există o serie de reţete pe bază de limbă de vită. Pregătită cu atenţie şi preparată corespunzător, veţi obţine cu siguranţă un deliciu culinar.

În funcţie de consistenţa pe care o alegeţi, acest preparat poate fi servit atât pe post de ciorbă, cât şi ca tocăniţă.

Varza umplută cu carne este un preparat spectaculos, pentru realizarea căruia aveţi nevoie de aceleaşi ingrediente ca pentru sarmale.

Tocăniţa de iarnă după reţeta cunoscutului gastronom sălăjean Mircea Groza îmbină gustul deosebit al cărnii afumate cu aroma mirodeniilor.

Arpacaşul este un produs alimentar obţinut prin decorticarea boabelor de grâu, fiind bogat în magneziu, fier, vitamine şi proteine. Poate fi folosit cu succes în diverse preparate, de la colivă, la salate, garnituri ori feluri principale.

O mâncare nelipsită în zilele de iarnă din din gospodăriile ţărăneşti din Ardeal, ciorba acră cu cârnaţi, este un preparat care necesită doar câteva ingrediente şi care se prepară fără prea mult efort.

După sărbătorile de iarnă în care ne-am ghiftuit cu mâncăruri consistente, o ciorbă limpede şi acră este preparatul ideal pentru masa de prânz.

O componentă importantă a ritualului tăierii porcului o reprezintă pregătirea mesei pentru toţi cei care au luat parte la eveniment. Printre delicatesele care se gătesc în această perioadă în zona rurală a Sălajului se numără friptura misăraşului adi...

O supă dulce, de toamnă, apetisantă şi bogată în arome este propunerea pe care gastronomul sălăjean Mircea Groza o are pentru cititorii "Adevărul".

Papricaşul de pui cu paste este un fel de mâncare potrivit atât pentru masa de prânz, cât şi pentru o cină săţioasă.

Ciorba este un preparat care nu lipseşte din meniul zilnic. O variantă pe care trebuie să o încercaţi este cea "cu de toate", cum îi spune gastronomul sălăjean Mircea Groza.

„Sunt într-o permanentă căutare de a obţine gustul de odinioară“, spune gastronomul Mircea Groza, care culege reţete vechi pe care vrea să le transmită mai departe. Originar dintr-o familie de socăciţe, el este convins de valoarea incontestabilă a bu...

Bucătăria românească nu duce lipsă de preparate care te pot ajuta să îţi revii mai repede şi mai uşor din starea de mahmureală.

Mâncarea de carne cu păsat este gustoasă şi săţioasă şi vă va aminti de gustul copilăriei, de savoarea preparatelor pe care le gătea bunica. Reţeta ne este oferită de către gastronomul sălăjean Mircea Groza.

Bogată în fibre şi antioxidanţi, fasolea este un ingredient de bază pentru o mâncare nu doar gustoasă, ci şi extrem de săţioasă. O reţetă gustoasă este cea a gastronomului sălăjean, Mircea Groza.

Pentru că suntem în plin sezon de umplut cămara şi congelatorul cu bunătăţi pentru iarnă, nu trebuie să trecem cu vederea vinetele, care abundă în pieţe.

Pentru un mic-dejun săţios şi gustos, gastronomul ardelean Mircea Groza vă propune câteva reţete pe bază de ouă, care vă vor impresiona cu siguranţă.

Pentru că este vremea păstăilor, gastronomul sălăjean Mircea Groza ne recomandă să profităm din plin de această legumă bogată în vitamine.

Gastronomul sălăjean Mircea Groza ne propune să ne delectăm papilele gustative cu o farfurie de ciorbă care combină aroma legumelor şi a cărnii de pui cu savoarea ciupercilor.

O ciorbă aromată şi hrănitoare care nu necesită un talent deosebit la gătit este propunerea pentru acest final de săptămână a gastronomului sălăjean Mircea Groza.

Pentru că nicio masă nu este completă fară o ciorbă sau o supă bună, gastronomul sălăjean Mircea Groza vă propune să încercaţi o reţetă ideală de vară.

O mâncare gustoasă care îmbină aroma cărnii de pui cu cea a mazărei proaspete este propunere pe care cunoscutul gastronom sălăjean Mircea Groza o are pentru cititorii „Adevărul“.

Ciupercile comestibile din flora spontană sunt extrem de gustoase şi aromate, motiv pentru care sunt ingredient de bază în numeroase preparate.

Inventivitatea gospodinelor a dat naştere unei game variate de sarmale, cu diferite umpluturi, învelişuri ori garnituri.

Acest preparat se remarcă prin gustul bogat şi rafinat dat de carnea roşiatică a cocoşului, precum şi de legumele proaspete. Iar reţeta nu este complicată deloc.

Puteţi da un gust desăvârşit ciorbei de lobodă roşie cu orice fel de carne aveţi la îndemână; fie că este pui, curcan sau porc, fie că v-a rămas prin congelator o bucată de carne de miel.

Profitaţi din plin de verdeţurile de toate felurile ce abundă în această perioadă în pieţe şi pregătiţi o ciorbă bogată în arome, dar şi cu proprietăţi benefice pentru sănătate.

Pe timpul iernii şi în perioadele de post, acest fel de mâncare era extrem de apreciat în multe dintre satele Ardealului.

Pentru cei care ţin postul Paştelui şi care sunt în căutarea unei reţete săţioase şi gustoase, cunoscutul gastronom sălăjean Mircea Groza vine cu o reţetă uşor de preparat.

Cu tăiţei sau găluşte, supa de găină este un preparat hrănitor şi plin de arome ce nu lipseşte din meniul românilor.

Acest fel de ciorbă este deosebit de aromat şi hrănitor, simplu şi ieftin în acelaşi timp. Urmând paşii reţetei lui gastronomului sălăjean Mircea Groza, veţi obţine cu siguranţă un preparat delicios.

Un fel de mâncare simplu, dar plin de arome, pentru care aveţi nevoie doar de câteva ingrediente şi cu care nu veţi da greş la masa de prânz.

Papricaşul de ouă este un preparat inedit, simplu şi gustos, ce poate fi servit la cină alături de mămăliguţă şi murături.

Simplu, cu legume ori cu carne, orezul este unul dintre ingredientele de bază în multe preparate extrem de gustoase.

O ciorbă deosebit de gustoasă, în care se îmbină aroma cărnii cu savoarea legumelor şi acreala zemii de varză, este preparatul cu care veţi încânta papilele gustative ale celor dragi la prânz.

O reţetă rapidă, ieftină şi la îndemâna oricărui pasionat de gastronomie, păstăile scăzute cu carne sunt deosebit de gustoase atât vara, cât şi iarna.

Cu doar câteva ingrediente şi fără prea multă bătaie de cap veţi pregăti un delicios fel de mâncare, pe care îl puteţi servi ca atare sau alături de o bucată de carne.

O ciorbă aromată, bogată în vitamine, ideală după mesele copioase de sărbători, este propunerea cunoscutului gastronom sălăjean Mircea Groza.

Adevărat balsam pentru stomac, zeama de varză va transforma această ciorbă ţărănească simplă într-una absolut delicioasă.

Gătite cu regularitate şi nelipsite de pe mesele românilor, în special în zilele de sărbătoare, sarmalele există în numeroase dimensiuni, texturi, arome, pregătite cu învelişuri şi umpluturi diferite.

Extrem de gustoase, aromate şi hrănitoare, chiftelele cu ciuperci le înlocuiesc cu succes pe cele clasice, din carne tocată.

Acest fel de mâncare perfect pentru masa de prânz oferă o combinaţie de gusturi, desăvârşite de aroma inconfundabilă a cărnii afumate.

O reţetă rapidă, uşor de făcut şi cu ingrediente puţine, care vă va aminti cu siguranţă de gusturile copilăriei, este propunerea culinară a cunoscutului gastronom ardelean Mircea Groza pentru cititorii "Adevărul".

Participanţii la cea mai prestigioasă manifestare ştiinţifică în domeniul arheologiei clasice vor fi prezenţi pentru o zi şi în Sălaj, unde, vor lua parte la o sesiune de comunicări ştiinţifice, urmată de o cină romană.

Un cunoscut gastronom ne propune pentru masa de prânz a acestui final de săptămână o ciorbă bogată în vitamine, cu gust acru, care nu doar că se face uşor, dar şi ajută digestia.

Tocăniţa de pui realizată după reţeţa gastronomului Mircea Groza este o mâncare foarte gustoasă, învăluită în aroma de usturoi şi foarte uşor de pregătit.

Dacă aveţi poftă de o ciorbă hrănitoare, uşor de făcut, cu ingrediente la îndemână, puteţi încerca ciorba de mazăre proaspătă a unui cunoscut bucătar din părţile Ardealului.

În aceste zile călduroase, o supă uşoară, bogată în legume şi simplu de preparat, poate fi mâncarea ideală pentru un prânz în familie.

Ardeii umpluţi sunt una dintre mâncărurile nelipsite din bucătărie. Cunoscutul gastronom sălăjean Mircea Groza oferă cititorilor "Adevărul" două reţete uşoare, dar la fel de savuroase.

Pentru al treilea an consecutiv, tânăra a organizat, cu sprijinul familiei, al prietenilor şi al membrilor comunităţii, un eveniment de promovare a satului natal.

Mâncarea de fasole verde cu usturoi şi roşii este un preparat de vară, savuros, rapid şi hrănitor, care vă va aminti, cu siguranţă, de gusturile copilăriei.