mamaliga - ultimele știri

Contextul socio-politic a făcut ca vecinii să vadă mai mereu mămăliga pe masa românului, preparatul căpătându-și astfel statutul de simbol național.

Deși unii o consideră un produs tradițional românesc, mămăliga are o istorie de sute de ani, care pornește din Italia, în perioada anilor 1700. Țăranii o consumau, în special iarna, când mâncarea era greu de procurat.

Dacă s-ar desfăşura un Campionat Mondial al scuzelor de după fiecare contraperformanţă sportivă, cu siguranţă, România s-ar bate la titlu!

Reţeta este foarte veche în partea de est a României, fiind un soi de „fusion” gastronomic arhaic între bucătăria tradiţională românească şi moda culinară adusă de la popoarele estice de origine slavă.

Arta culinară are un singur duşman: lipsa de creativitate. În rest, aromele pot fi combinate în fel şi chip în farfuria consumatorului. Italienii mănâncă brânza de calitate în combinaţie cu dulceaţă de smochine, miere de albine sau pere proaspete şi...

În „Amintiri dintr-o călătorie“, scriitorul Calistrat Hogaş descrie atmosfera dintr-o cârciumă din Pipirigul Neamţului, dar şi o masă copioasă la preotul din sat.

Cristian Dumitraşcu (54 ani) a lăsat haina militară şi a îmbrăcat sarica într-o încercare inedită de a atrage la vatra satului cât mai mulţi copii şi tineri, mizând pe farmecul mămăligii.

Cum se învârte mămăliga la stână...

Marele actor Iancu Brezeanu spunea într-o carte despre mâncarea de fasole că are un bun renume dacă este preparată cum trebuie şi mai ales cu ingredientele care trebuie.

Varianta de faţă este inclusă în volumul „Ca peştele prin apă”, editat de Centrul Cultural „Dunărea de Jos”, care reuneşte mărturii inedite despre tradiţiile pescăreşti din lunca Prutului şi din cea a Dunării.

Nu este un secret pentru nimeni că pâinea îngrasă, la fel cum toate produsele pe bază de gluten sunt interzise în diete şi în curele de slăbire. Dacă eşti genul de persoană care nu ar renunţa la pâine pentru nimic în lume, poţi face un experiement şi...

Cea mai bună mămăligă, spunea Radu Anton Roman în lucrarea „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti“ (Editura Paideia), o pregătesc ciobanii la stână. Dacă se respectă întocmai reţeta, orice gospodină poate pune pe masă o mămăligă fiartă cât trebuie şi...

Am fost surprinsă să aflu că există un regim de slăbire cu mămăligă. Mai ales că, eu ştiam că mălaiul îngraşă. Însă, se pare că lucrurile nu stau deloc aşa. Şi că dacă combini cum trebuie alimentele, vei reuşi să scapi de colăceii de pe abdomen cu mă...

Coleaşa sau mămăliga este o mâncare care se face repede, nu necesită cheltuieli mari şi nici multe cunoştiinţe în ale bucătăriei....

Deşi mămăliga pare un preparat tradiţional românesc de când lumea, istoria arată că de fapt acest mod de preparare este relativ recent. Şi nici nu este singurul loc de pe Glob unde se prepară. Din contră, există zone unde mămăliga era făcută de câtev...

Studiile folcloriştilor arată că, surprinzător, alimentul de bază al ţărănimii române a generat şi cele mai multe superstiţii legate de bucătărie şi mâncare.  Mămăliga poate ajunge să fie chiar şi leac pentru dragostea cu năbădăi.

Tochitura este una dintre cele mai bune mâncăruri, mai ales dacă vremea este blândă şi poate fi pregătită la ceaun. Dar şi în cratiţă, preparată pe ochiul de la aragaz, poate ieşi delicioasă, iar dacă lângă tochitură se mai aruncă şi o lingură-două d...

În bucătăria românească, tradiţionala mămăligă cunoaşte numeroase moduri de pregătire, reţetele variind de la o regiune a ţării la alta.

Specialiştii germani în biologie celulară vegetală de la Universitatea din Köln au descoperit recent prezenţa în boabele de porumb a unor substanţe derivate ale acizilor arahidic şi palmitic, extrem de importante pentru sănătatea organismului. Substa...

Scriitoarea Sylvie Bigar, renumită pentru cărţile sale pe teme turistice, dar şi culinare a făcut un top al celor mai frumoase sate din lume pe care le şi recomandă cititorilor ei.  Viscri este singurul sat din România care a intrat în clasament....

Papricaşul de pui cu smântână este poate unul din cele mai populare feluri de mâncare din Ardeal. Denumirea de „papricaş” denotă specificul ardelenesc, venind de la „paprika”, respectiv boiaua de ardei....

Mămăliga este unul dintre alimentele de de bază din alimentaţia românilor, iar pentru prepararea acesteia sunt cunoscute numeroase reţete, care variază de la o regiune la alta.

Scenă în restaurant: bărbat între două vârste, pe la 40+, nu părea nici sărac, nici bogat, nici neglijent îmbrăcat, nici elegant, probabil noua clasă medie emergentă. Femeie cu el, descriptibilă cu adjective similare....

Marian Bădescu, unul dintre cei mai apreciaţi avocaţi din Argeş, bun prieten cu Sebastian Papaiani şi Nicolae Dobrin, a rememorat pentru Adevărul cum se petrecea Crăciunul în anii '50....

Sunt numeroase feluri de a prepara carnea de raţă. Iar unul dintre aceste feluri a fost descoperit de o gospodină într-un caiet de reţete a buncii sale de acum 60 de ani. Aflaţi din materialul următor cum se prepară o inedită reţetă, intitulată ”raţa...

Mămăliga a fost întotdeauna un aliment de bază, în special în alimentaţia ţăranului român. În Maramureş, cu atât mai mult, cu cât cultura de grâu nu a fost niciodată favorizată de relief. Pentru orice gospodină, însă, pregătirea ei poate fi o provoca...

După deja celebra cupă cu noroi şi cizmele de cauciuc făcute cadou de cei din fracţiunea PSRM din cadrul Consiliului Municipal Chişinău, primarul Chirtoacă a primit în dar marţi, 2 mai, mămăligă şi capete de peşte.

Preparatul culinar se distinge de saramurile obişnuite prin ingrediente mai puţin folosite la acest fel de mâncare. Oltenii au venit cu propria versiune asupra saramurii de pui, care se deosebeşte de saramura ţărănească prin mixajul de plante aromati...

În perioada postului, bucătarii amatori rămân de multe ori în pană de idei când vine vorba să diversifice felurile de mâncare pe care le gătesc. Tocăniţa de năut cu dovlecei este una dintre cele mai gustoase alternative pentru cei care ţin post....

Cu toate că este considerată mâncarea săracului, mămăliga te poate apăra şi salva de multe boli. Consumul zilnic de mămăligă reduce cu 60% apariţia bolilor psihice generate de hormonii tiroidieni.

Pentru a pregăti sărmăluţele moldoveneşti este nevoie de un anumit tip de varză: mijlocul oalei în care se pun sarmalele se lasă liber şi se umple cu varză tocată, iar pe fundul recipientelor se pun anumite condimente....

Bancurile apărute pe seama oltenilor sunt cele mai delicioase, aşa că vă prezentăm un top al celor mai reuşite dintre acestea.

Acest preparat atât de popular în Ardeal, dar şi în Moldova, a plecat de la simpla mămăligă, făcută de ţărani pentru a-şi potoli foamea, iar în timp s-au adăugat diverse ingrediente pe care sătenii le aveau în ogradă: ouă, brânză de burduf, cârnaţi ş...

Pentru gospodinele care doresc să prepare o mămăligă autentică, pe care s-o poţi să tăia cu aţa şi să fie delicioasă, cele mai bune sfaturi le găsim la maestrul gastronomiei româneşti, Radu Anton Roman. Cea mai bună mămăligă, spune autorul în lucrare...

În Maramureş, arta culinară are o serie de particulartăţi, nu doar în ce priveşte reţetele, ci şi modul de servire. Dacă un pahar de pălincă e nelipsit de la masă, prânzul nu se concepe fără ciorbă, iar mămăliga are un loc aparte în tradiţia culinară...

Reţetele de mămăligă sunt numeroase şi variază de la o regiune la alta în funcţie de ingredientele de care dispui şi de imaginaţie....

Cea mai productivă plantă îşi are originile în America Centrală, iar antropologii consideră că are o vechime de 7.000 de ani.

Acum mai bine de 100 de ani, la sat, mămăliga şi turta de mălai erau mâncarea de bază. Pâinea din făină de grâu era delicatesă şi se făcea rar sau în ocazii deosebite....

În urmă cu un secol, ţăranii români trăiau cu credinţa că munca ajută la menţinerea sănătăţii, în vreme ce lenea atrage boala. Fără acces facil la medic, medicamente sau clinici, ţăranii români îşi întreţineau cel mai de preţ dar primit de la Dumneze...

DRAMEDIE În cel mai nou film al său, care l-a costat patru ani, Cristi Puiu combină mecanismul buñuelian, amintiri din „viaţa-i“, radiografia socială, dialoguri de-o naturaleţe rară, precum şi influenţele rohmeriene şi eustachiene, rezultând aproape ...

Actriţa Laura Cosoi (34 de ani) a fost invitată la Târgul Internaţional de Carte de la Beijing, cu volumul „Rămâi la masă?“, ocazie cu care a făcut şi o demonstraţie culinară.

De ce nu-i bine să mănânci mămăliga direct din ceaun şi de ce se lasă făcăleţul nespălat după utilizare. Ce semnifică crăpătura de pe mijlocul mămăligii şi cum poate ajunge să fie leac pentru dragostea cu năbădăi.

Pentru gospodinele care doresc să prepare o mămăligă autentică, pe care s-o poţi să tăia cu aţa şi să fie delicioasă, cele mai bune sfaturi le găsim la maestrul gastronomiei româneşti, Radu Anton Roman. Cea mai bună mămăligă, spune autorul în lucrare...

O exista oare vreun popor care să iubească mămăliga mai mult decât noi? Din câte ştim noi. Moale ori tare, cu brânză şi smântână, ori în loc de pâine la fel şi fel de tocăniţe. Noi am preparat azi un fel de mâncare simplu de mămăligă cu brânză şi roş...

Nu mulţi ştiu cât de bună este mămăliga pentru organism. Aşa că aceasta nu ar trebui să lipsească din alimentaţia ta. Iată câteva dintre numeroasele beneficii ale acestui aliment....

Reţete de post cu ciuperci pleurotus. Ciupercile, sursă de proteine vegetale de cea mai bună calitate, reprezintă baza pentru următoarele trei reţete de post, hrănitoare şi gustoase....

Constantin Brâncuşi mânca mămăligă aproape în fiecare zi, cu toate că în Paris găsea cu mare greutate mălai. De multe ori, îi ruga pe cunoscuţii care veneau din România să-i aducă făină de porumb de acasă.

Ouă româneşti cu mămăliguţă şi amestec de măcriş cu ştevie, dar şi un tort mănăstiresc - în meniul pe care poetul Mircea Dinescu îl pregăteşte pentru jurnalistul TVR Adelin Petrişor la „Politică şi delicateţuri“ din 10 ianuarie. De la ora 16:00, la T...

Ceaiul din mătase de porumb reduce disfuncţiile hepatobiliare, este ideal în tratarea cistitelor şi a problemelor renale şi ajută, printre altele, la detoxifiere şi în lupta cu kilogramele în plus. Virtuţile terapeutice ale porumbului nu se rezumă la...

O legendă străveche preluată şi publicată la începutul secolului XX într-o revistă ce apărea la Fălticeni prezintă o întâmplare de care a avut parte Ştefan cel Mare după o confruntare cu tătarii.

Oltenii sunt catalogaţi drept cei mai glumeţi locuitori ai României şi asta datorită faptului că tot timpul sunt puşi pe glume. De-a lungul timpului, au apărut foarte multe bancuri despre viaţa şi obiceiurile lor.

Mămăliga, sarmalele şi plăcintele sunt câteva mâncăruri tradiţionale din Republica Moldova apreciate atât de moldoveni, cât şi de străini. Mâncărurile tradiţionale din Republica Moldova sunt servite în porţii mari şi în combinaţii mai puţin sănătoase...

Cercetători ai bucătăriei autohtone spun că majoritatea teoriilor privitoare la mâncărurile pe care şi le revendică românii sunt false.

Ţăranul român din secolul XIX ţinea post mai bine de jumtătate din an, hrănindu-se cu mămăligă în toate combinaţiile posibile: cu ceapă, cu praz, cu murături, cu varză acră, cu usturoi, cu prune. Regimul vegetarian, complet inadecvat, era şi mai seve...

Mămăliga era mâncarea de căpetenie a ţăranului român, acum un secol. Preparatul era nelipsit de pe mesele ţăranilor, care îl mâncau în combinaţie cu aproape orice, de la brânză până la magiun de prune. Studiile arată că sătenii mâncau vara melci şi s...

Sarmalele, mămăliga, cozonacul,murăturile sau fasolea cu cârnaţi sunt mâncăruri considerate tradiţionale româneşti. În realitate, mai toate preparatele servite astăzi în restaurante pe post de feluri tradiţionale româneşti au fost importate de-a lung...

Hrana românilor acum o sută de ani era diferită faţă de cea de acum. În primul rând, verdeţurile erau aproape nelipsite şi aceasta nu pentru că românii ar fi descoperit vreun secret miraculos despre acestea, ci pur şi simplu din cauza sărăciei. Mămăl...

Vica Blochina a primit titul de „fermier al săptămânii“, după ce Ştefan Stan a numit-o în scrisoarea sa de plecare, iar Mioara Velicu s-a simţit exclusă de grup şi a hotărât să plece de bunăvoie, în cel mai nou episod de la „Ferma Vedetelor“....

Mămăliga rămâne printre puţinele alimente tradiţionale ale românilor, deşi nu este atât de veche pe cât s-ar părea. Porumbul a ajuns la noi abia în secolul al XVII-lea, detronând meiul sau mălaiul, aşa cum era cunoscut în vechime. Şi carne friptă pe ...

Mămăliga este considerată, alături de mici şi de sarmale, un preparat tradiţional românesc. De aici şi gluma că românii sunt neam de mămăligari, aşa cum italienii sunt supranumiţi macaronari. Dispreţuită pe nedrept, fiind considerată o mâncare ţărăne...