Bomboane din nuci verzi şi ciocolată

Bomboane din nuci verzi. FOTO Alexandru Tarlev

Tradiţionala dulceaţă de nuci verzi, fulgi de cocos, cacao, unt de arahide, vanilie, condimente pentru dulciuri naturale şi multă inspiraţie stau la baza bomboanelor vegane „Nut Delice”.

Bomboanele „Nut Delice” sunt produsul creat de Lilia Donică, o mamă tânără cu trei fete (12, 3, 2 ani), care ne propune să redescoperim dulceaţa de nuci verzi, prin prezentarea acestora sub formă de bomboane în recipiente mici şi colorate, care să fie pe placul copiilor, unii dintre principalii consumatori, dar şi pe cel al adulilor din Republica Moldova.

Aport de iod pentru copii

„Nucile sunt cunoscute pentru nivelul ridicat de iod, dar şi pentru ridicarea imunităţii, atât de necesare organismului uman, în special cel al copiilor. Având copii mici şi capricioşi, m-am gândit să le prepar ceva artistic pentru ai convinge să mănânce. Apoi, am zis, de ce să nu fac bomboane şi pentru alţi copii”, ne povesteşte Lilia Donică. Reţeta a venit spontan deoarece căuta şi ceva la care să fie implicaţi şi copii: „Pe copii îi implic la decorarea borcănaşelor”.

La baza bomboanelor stă dulceaţa de nuci verzi, care este una dintre cele mai rafinate dulceţuri tradiţionale moldoveneşti, aromată şi cu un gust dulce-amărui-acrişor. Pentru prepararea dulceţii, nucile sunt culese la începutul lunii iunie, înainte să se formeze complet coaja. Nucile se curăţă de coajă, se lasă în apă rece pentru 12 ore, apoi se scot din apă şi se amestecă cu zahăr, se adaugă sare de lămâie pentru a păstra nuanţa mai deschisă şi o fierbem până nu curge din farfurie. „Nucile din dulceaţă, păstrate întregi,  sunt scurse de suc printr-o metodă secretă, astfel şi cantitatea de zahăr se reduce semnificativ, iar cantitatea de iod este normală. Apoi, adaug la aceste nuci diverse combinaţii preparate din ingredinte şi condimente naturale”, ne spune Lilia.

Afacere de familie

Chiar dacă Lilia Donică este designer vestimentar şi ideea cu bomboanele i-a venit de două luni, visează că într-o zi va deschide un magazinl, în care vor comercializa bomboane, biscuiţi şi alte delicii ce se pot face pe baza dulceţii de nuci verzi. „Îmi doresc foarte mult să implic cât mai mulţi copii, astfel, m-am gândit să creez cu ei tot fel de lucrări din coji şi frunze de nuci. Acum suntem la etapa de laborator, care va demonstra că bomboanele sunt sănătoase, nu au factori nocivi. Suntem în proces de căutare, proces de creaţie”, ne dezvăluie Lilia. Numele acestora este format din două cuvinte din două limbi diferite, „Nut” din engleză care se traduce ca „Nuci” şi „Delice” din franceză ce înseamnă „Deliciu”. „Astfel de bomboane se vând la Paris în micile magazine stradale”, spune soţul, Octavian Ţurcan.

Remediu natural

Nucile au fost încă din timpuri de mult apuse asociate cu intelectualii, deoarece forma lor se aseamănă cu a creierului uman. Nucile mai sunt considerate cele mai sănătoase fructe oleaginoase din lume. Au în compoziţie o pleiadă de vitamine, microelemente şi minerale. De asemenea, nucile stimulează sistemul nervos, ajută la tratarea durerilor de cap, detoxifică ficatul, întăresc vasele de sânge, previne osteoporoza datorită conţinutului de calciu 94 mg/100 gr de nuci verzi, reglează tensiunea arterială, reglează nivelul colesterolului şi foarte bogat în iod. „Într-un borcănaş sunt cinci bomboane, care reprezintă doza zilnică pentru organism. Mai este un remediu pentru tusă, dureri de stomac, conţine calciu, potasiu şi microelemente. Sunt cu mult mai sănătoase în comparaţie cu bomboanele convenţionale”, menţionează Lilia Donică.

Competiţie internaţională

În această toamnă, în perioada 4-5 octombrie, vor merge să reprezinte Republica Moldova la Competiţia Agrobusinessului Progresiv, competiţie internaţională ce va avea loc la Atena, Grecia. „Este o victorie frumoasă şi mă bucur că noi am fost selectaţi să reprezentăm ţara noastră. Ne propunem să revoluţionăm modul de promovare şi producere a cunoscutului produs, dulceaţa de nuci verzi şi toate produsle ce se pot face din ele. Dulceaţa şi bomboanele vor fi propuse consumatorilor în recipiente viu colorate şi comode, care vor atrage atenţia celor mici. Nu am aşteptări mari de la concurs. Pentru mine este important să-mi fac relaţii de afaceri, să socializez cu oamenii şi de a înţelege la ce trebuie să mai lucrez”, a declarat fondatoarea companiei, Lilia Donică.