Ce sunt punctele gastronomice locale şi ce condiţii impun inspectorii sanitar-veterinari pentru funcţionare
0
Călărăşenii care doresc să ofere preparate tradiţionale pregătite în propria gospodărie o pot face respectând anumite reguli. Bucatele se pot servi numai prin „puncte gastronomice locale”.
Direcţia Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Animalelor(DSVSA) Călăraşi îi consiliează pe cei care doresc să-şi înfiinţeze unităţi de alimentaţie publică de tipul „puncte gastronomice locale”, locuri autorizate unde se prepară şi se servesc cu precădere alimente furnizate de producători locali, ce pot fi reprezentate de bucătăriile particulare din locuinţele familiale.
Ca să fie autorizaţi, oamenii trebuie să îşi înregistreze mai întâi afacerea la Registrul Comerţului. Pentru obţinerea documentului de înregistrare sanitară veterinară a acestor categorii de unităţi de tipul punctelor gastronomice locale este necesară parcurgerea etapelor de înregistrare stabilite pentru unităţile definite la Anexa 1, Capitolul II, punctul 1, litera a) din Ordinul preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr.111/2008, cu modificările şi completările ulterioare.
Bucătării particulare
În ceea ce priveşte condiţiile constructive şi de dotare cu echipamente şi facilităţi pentru funcţionarea punctelor gastronomice locale, acestea sunt prevăzute în Anexa II, Capitolul III la Regulamentul (CE) nr. 852/2004 ce stabileşte condiţiile generale de igienă aplicabile alimentelor. Referitor la localizarea/amplasarea acestor puncte gastronomice locale, DSVSA Călăraşi precizează că acestea pot fi reprezentate de bucătăriile particulare din incinta locuinţelor familiale, care pot fi incluse în circuitul turistic/gastronomic din cadrul zonelor/regiunilor turistice cu tradiţii gastronomice recunoscute şi care nu sunt încadrate ca pensiuni turistice, hoteluri, moteluri etc, să îşi racordeze bucătăria la o reţea de apă.
Preparatele trebuie servite numai de către proprietar sau de către membrii familiei acestuia, a căror stare de igienă şi sănătate este în conformitate cu prevederile legislaţiei în vigoare, având voie să gătească şi să servească doar membrii familiei care trebuie să-şi facă periodic analizele medicale, iar produsele trebuie să provină din ferme proprii sau de la producători locali autorizaţi/înregistraţi sanitar veterinar şi pentru siguranţa alimentelor.
Carnea, procurată din locuri autorizate
O condiţie de bază a funcţionării acestor puncte gastronomice locale este cea reprezentată de faptul că pentru carnea roşie provenită de la bovine, porcine, ovine, caprine, ratite (struţi) sau solipede este necesar ca aceasta să poarte marca de sănătate prin care se garantează că a fost obţinută în unităţi autorizate sanitar veterinar supuse controlului oficial.
Pe pagina de web a DSVSA Călăraşi: www.calarasi.dsvsa.ro, persoanele interesate pot afla informaţii utile prin materialele postate despre aceste categorii de unităţi de alimentatie publică “Puncte Gastronomice Locale”, în scopul informării în vederea evaluării şi înregistrării sanitare veterinare. Pentru alte detalii şi pentru a fi incluşi în baza de date creată la nivelul Direcţiei Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Animalelor Călăraşi, dar şi pentru a beneficia de informaţii suplimentare, inclusiv şedinţe de informare, persoanele interesate pot apela numerele de telefon 0242/213.676, fax : 0242/311.127 sau la adresa de e-mail: office-calarasi@ansvsa.ro sau la Serviciul Catagrafie, Înregistrare, Evaluare, Traces – din cadrul DSVSA Călăraşi, str. Prelungirea Dobrogei, nr. 4, Călăraşi.
Vă recomandăm şi:
Carne şi lactate, infestate cu e-coli, în 23 de judeţe şi în Capitală
Se încarcă comentariile...
