Obezitatea infantilă afectează papilele gustative. Gusturile pe care nu le simt copiii obezi
0
Kilogramele în exces la vârste fragede afectează sensibilitatea papilelor gustative, copiii obezi făcând diferenţa mai greu între gusturile mâncărurilor decât cei care au greutatea corporală potrivită înălţimii şi vârstei.
Concluzia survine în urma unui studiu publicat în „Archives of Disease in Childhood” , la care au participat copii obezi cu vârste cuprinse între şase şi 18 ani.
Cercetarea dezvăluie că micuţilor care suferă de obezitate le este semnificativ mai greu să identifice senzaţiile gustative în mod corect, în special gustul sărat şi amar. Totodată, ei au clasificat gustul dulce la o intensitate mult mai mică decât au clasificat-o ceilalţi copii.
Cercetările anterioare sugerează că o sensibilitate crescută la gusturi diferite poate ajuta la reducerea cantităţii de alimente necesare să fie consumate pentru a percepe un gust şi pentru a atinge saturaţia.
Studiul realizat de cercetători germani a examinat 99 de copii obezi şi 94 de copii cu o greutate normală. Copiii au primit „benzi cu gust”, bucăţi de hârtie de filtru, care au avut pe ele concentraţii diferite ale celor cinci gusturi, plus alte două benzi neute, fără gust. „Benzile cu gust” au fost introduse în gura lor şi ulterior li s-a cerut să identifice gustul.
Se încarcă comentariile...
